Vad som händer vid typ 2-diabetes är att man under lång tid utsatt cellerna för höga insulinnivåer och gjort receptorerna avtrubbade.

Vad som händer då är att det krävs alltmer insulin för att få in näringen i kroppen. Det i sig resulterar i att fettcellerna bara lagrar in mer och mer fett, utan någon möjlighet att släppa ifrån sig det.

Det enda sättet att bota typ 2-diabetes på är att få bort blodsockret ur blodet. Ett sätt är att träna hårt några timmar om dagen för att ha tomma glykogenlager i musklerna att gömma undan sockret i. 

Detta är lite opraktiskt för många med typ 2-diabetes som dessutom ofta är överviktiga.

Det andra alternativet är att utesluta kolhydraterna. En enklare, mer praktisk och betydligt bättre lösning, då det även ger andra hälsofördelar, t.ex. förbättrade blodfetter, minskat sötsug och jämnare blodsocker.

Hur är det med protein?

Insulinnivån höjs även då. Så att ersätta kolhydrater med protein är inte helt lyckat. Dessutom är det dyrt.

Fett, däremot, påverkar inte insulinnivån och är även hem åt diverse vitaminer som är fettlösliga, förutom att våra celler består av (mättat) fett.

”Dieten förändrar oändeligen mycket inbyggarena i ett rike.

En norrländsk lapp lever endast av kött, fisk och fågel, blir därav liten, mager, lätt, vig.

En bonde däremot i Sveriges södra provinser, på Skåne slätt, som äter ärter, mycket bovetegröt, och vars mest föda består ex vegetabilibus farinaceis [av vegetabiliska mjölrätter], bliver stor, grott, styv, stark, sen, tung.”
(Ur Skånska resan)

”Lappen äter intet bröd, lever doch frisk, att han är ett exempel. Jag såg gubbar om 60 åhr i fiellen springa som barn, ja lägga foten på nacken, det jag wist deducerar a defectu panis [av avsaknad av bröd]. Alla som äta mycket bröd hafwa en obstruerad maga.. Lappen som äter inga vegetabilier, utan pure carnivorus [är ren köttätare], vere psces, aestate lac, automne aves, hyeme pisces [om våren fisk, om sommaren mjölk, om hösten fågel, om vintern fisk]: lätt, wig, lång lifvat”
(Ur Caroli Linnæi Diæta naturalis 1733 : Linnés tankar om ett naturenligt levnadssätt / på uppdrag av Kungliga svenska vetenskapsakademien utgiven av Arvid Hj. Uggla 1958 )

Det finns mycket intressant att upptäcka i Jämtland. Läs själva.

http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2012/jan/22/magnus-nilsson-faviken-sweden-chef

Här kan man läsa bl.a:

 ”Jag har fått många frågor och kommentarer om LCHF (Low Carb High Fat), metoden som känns mer som en religion än en bantningsmetod. Jag tycker att många förespråkare för LCHF är närmast fanatiska i sitt budskap- det är DET HÄR och INGET annat som gäller!

Absolut inte Dietister och Livsmedelsverket och vårt kostbudskap som bygger på fyra års universitetsstudier och åratal av koststudier, forskning och välbeprövade rekommandationer. För du ska inga gudar hava jämte LCHF.
Nu tänker jag nog främst på Fettdoktorn Annika Dahlqvist och hennes followers.(Det skulle väl vara mig bl.a.som hon menar här). 
Fettdoktorn som för övrigt blev utsedd till Årets Förvillare av förening Vetenskap och Folkbildning (vilket bland annat tidningen Filter skriver om i en intressant artikel.)

(Jag kan tänka mig helt andra och betydligt allvarligare förvillelser än LCHF-mat).

Personer som ätit sig smalare och friskare med LCHF liknas vid extremt argsinta och ilskna bålgetingar. Dessutom kallas de sektmedlemmar, troll, nyfrälsta, konspirationsteoretiker och jämförs med scientologer.

Ironin är förstås inte att leka med och ett mönster börjar framträda efter debatten i SVT nyligen.(LCHF-ätare är konstiga människor skriks ut i många sammanhang). 

I SVT Debatt fick vi dessutom höra hur socialt avvikande vi är.
Vilka beter sig egentligen (förståeligt kanhända?) som bålgetingar vars bo har blivit stört?

Med texten här ovan som är full av okvädningsord verkar den här dietisten(Stina Nordqvist) begära att tas på allvar.

Okvädningsord istället för vetenskap?
Vad tycker ni??

Man får tyvärr intrycket av Ingrid Larsson att hon inte vill diskutera studier i detalj, utan kommer med generaliseringar och insvepta hotelser som säkert en del i allmänheten finner lättsmält och nyttigt.

Hot mellan raderna förekommer redan inom vården, för den som förespråkar mer fett till diabetiker.

Vi som anser att dagens kostrekommendationer är fel måste ha viss förståelse för att det är väldigt svårt för en "expert" att offentligt erkänna att de haft fel inom sitt område.

Inte en suck av vetenskaplighet? Hur många suckar av vetenskaplighet finns måntro i Larssons bidrag i Läroboken ”Fetma” (Studentlitteratur 2007):"Vid balans mellan energiintag och energiutgifter har förhållandet mellan kostens innehåll av protein, fett och kolhydrat inte någon avgörande betydelse. Det är summan av av energin som skapar jämvikt eller bristande jämvikt.” 

Detta är hennes sammanfattning på sista sidan. Nu bläddrar läsaren tillbaka för att se vilka iakttagelser som ligger till grund.

Trovärdig forskning baseras på sådana; det kallas empiri. Men här påträffas inga iakttagelser. Istället erbjuds läsaren i allra första textstycket:
“Från termodynamikens första lag kan man förstå att energi varken kan bildas eller förstöras. Överfört till människokroppen betyder det att varje obalans mellan energiintag och energiförbrukning visar sig som en förändring i kroppens energiförråd. Detta är grundbegreppet för energibalans.”
Det ser ut som om grundbegreppet formulerats utan hänvisning till erfarenhet. Det kan man göra; det kallas dogmatik.

Den som har en dogm har det bekvämt, han har nämligen tillgång till en sanning som inte behöver beläggas och inte får diskuteras.

I vad mån det har med vetenskap att göra är däremot diskutabelt.

som jag köpt av ”min” grisbonde som på alla sätt skiljer sig från dagens berättelse refererad från ”Döden i grytan”.

Det här är hemsidan till "min" grisuppfödare: http://www.gustaphsson.com/

Joseph Luter 3, är av amerikanska medier korad till världens rikaste grisbaron. Han äger familjeföretaget Smithfield. Varje år slaktar bolaget 27 miljoner grisar.

De ekonomiska framgångarna kom när Luter förvandlade fläsk till en massproducerad volymvara, som Ingvar Kamprad gjort med möbler. Genom storskalighet och standardisering kunde man förenkla arbetsuppgifterna och billigare arbetskraft anställas samtidigt med att takten vid slakten av djuren skruvades upp med 300 %. Priset man fick betala för den taktökningen var fler misstag som drabbade djuren, fler arbetsskador, svårigheter att kontrollera hygienen och spridning av smittsamma sjukdomar.

Luters sökande efter den mest högavkastande grisrasen förde honom till det mytomspunna företaget Northern Pig Development, NPD, som finns i Europa. Luter importerade avelssvin som blev ursprunget till den egna grisrasen SPG, Smithfield Premium Genetic, vars fläskkött påstås vara nästan lika magert som kycklingfile’.

Det passade tidens fettdebatt där myndigheterna envist varnade för mättat fett.

Bieffekten av det magra fläsket är att det ofta blir torrt, blekt och smaklöst.

För att ”safta till” fläsket så injiceras det ofta med saltlake.

Det magra fläsket från industrihybriderna blir ännu torrare ju högre temperatur som används vid tillagningen för att döda mer värmetåliga bakterier som uppstått i den intensiva produktionen.

Det innebär att ännu mer vatten tillsätts tillsammans med kemiska stabilisatorer.

Idag får en SPG-sugga 13 levande kultingar mot tidigare grisraser mellan 2st.och 8st.

För att inte suggan ska klämma ihjäl kultingarna så fixeras de i en ställning så att de omöjligt kan vända sig.

Hela hanteringen är avskyvärd och borde inte få förekomma.

när bloggen krånglade igår. Jag blev väldigt irriterad. Konstigt egentligen att man kan irritera sig på något som är helt onödigt att göra i själva verket.

Jag såg nyligen en dokumentärserie om klimatets offer. Det handlade om ryska nomader. En man stod där med en nyslaktad ren och berättade att "här finns alla näringsämnen vi behöver. Vi behöver ingen frukt för att få i oss vitaminer, allt finns här".
Men jag undrar hur de äldre kan vara så hurtiga och fortfarande leva utan njursvikt och hjärtinfarkter? Troligtvis ren tur för var och en i byn. Troligen skulle C. Marcus ha ett bra(?) svar på det här.
Här i I-landet känner ALLA till att man är tvungen att äta kolhydrater. Jag hörde det senast på debattprogrammet i TV, så det är nog sant(?).
Jag blir emellertid lite bekymrad när Rössner i TV säger att man kan äta hamburgare och pizza ibland.
Det är både rätt och fel. VISSA kanske kan göra det.

Jag äter själv aldrig pizza, och det triggar därför inget ”sug” för mig. Jag är hyfsat smal, har jämnt lågt blodsocker (och därmed små insulinpåslag) och tänker rätt lite på mat (jag äter för att leva, jag lever inte för att äta).
Men att ge rådet allmänt i ett viktminsknings-sammanhang, är som att säga till en nykter alkoholist att ett par supar i veckan inte är någon fara. Det triggar, om inte främst ett fysiskt slumrande beroende, så i vart fall ett psykiskt beroende.
Översatt till en överviktig person så betyder det att om man glufsar i sig en pizza på fredagen så kommer tankarna en tid mer eller mindre kretsa kring den upplevelsen, och personen kanske kommer att få leva med ett slags ångest alldeles i onödan.

Eftersom man så grundligt utplånar de ursprungliga råvarornas identitet kan man inte påstå att margarin innehåller rapsolja.

Kvar finns näringsmässigt "döda" fettmolekyler utan identitet – ungefär som i symaskinsolja. En analys av ett margarin kan därför knappast ange vilken råvara den är gjord av.
Vem skulle godta att ett dyrt paket potatismjöl skulle påstås vara finare än ett annat för att det tillverkats av en exklusiv potatissort?

Enligt min mening finns ingen rapsolja i margarin.

Jag vill också nämna att reklamen för Lätta utelämnar att en betydande del av innehållet består av palmolja/palmkärnolja – ett mättat fett. För att ett margarin skall bli fast i konsistensen måste den innehålla ungefär lika mycket mättat fett som smör vid samma fetthalt.
Fett från oljepalm är starkt kritiserat då den oerhört omfattande odlingen av palmer i tropikerna av dessa oljor fördärvar stora områden.

Många miljöorganisationer vill få oss att sluta köpa produkter med palmolja. Vegetarianer bör observera att Lätta innehåller kärnmjölk.
Att ett livsmedel innehåller omestrat fett måste i fortsättningen anges på förpackningen i likhet med ett innehåll av härdat fett. Här har Livsmedelsverket en viktig uppgift.

Dietisternas Riksförbunds Lena Ljungkrona-Falk  gör ett praktfullt vetenskapligt självmål. Dietisternas vice ordförande går ut med en pressrelease och i en artikel i Dagens Medicin och varnar för LCHF-kost.
De upprepade stora säkra internationella studier som bevisar god effekt av lågkolhydratkost bortses helt från. Istället har de själva på måfå samlat in några anekdotiska fall av biverkningar (mest höga blodfetter) som kanske har med LCHF att göra, eller kanske inte.
Jag tar mig för pannan. 

Börjar du ledsna på matkriget har jag ett tips åt dig på nåt som verkligen behöver granskas.

Varför inte titta lite på de stympningar av matsmältningsapparaten som idag utförs på mängder av överviktiga människor, t.o.m barn utan att dessa innan kniven åker fram fått information om att lågkolhydratkost kan vara ett oblodigt alternativ som fungerar.

Denna behandlingsform kan jämställas med lobotomivansinnet som pågick för några årtionden sen och kommer säkert i sinom tid att omvärderas lika hårt som den typen av hjärnkirurgi har gjort.

Dietistråd om fettsnål kost till överviktiga har sällan någon större effekt idag. Det vore alltså lämpligt att leta efter bättre alternativ.
Att Dietistförbundet istället letar efter ursäkter för att stoppa huvudet i sanden är sorgligt. 

Naturligtvis finns det gott om dietister som tänker själva, och suckar åt sin ledning idag.

Av deras 20 st. biverkningar var 16 st. lätt förhöjda kolesterolvärden, En av biverkningarna var en ung kvinna som var nära en ätstörning. En var diabetiker som ätit LCHF i ett halvår och gått ner 11 kilo och kunnat minska sina insulindoser väsentligt. Jag tycker att det låter som han blivit friskare. Två "riktigt" sjuka hade man hittat; en med leversvikt hos en person med tidigare känd skrumplever. Den andre med hjärtsvikt och njurpåverkan på en äldre diabetiker. Det skulle lätt ha kunnat hända vilken kost som än ätits. Man vet inte om sjukdomarna fördröjts eller påskyndats av att äta LCHF.

Jag tittade på debatt i TV i går kväll och hörde då dietisternas chef  Elisbeth Rothenbergs argument ”Vi har alltid ätit kolhydrater” det var en mycket festlig kommentar.

Vilket sakligt argument för folkhälsan! Imponerande!!

 Strikt

Max 10 gram kolhydrater per dag, cirka 2 energiprocent.

Passar dig som: Är kraftigt överviktig eller har typ 2-diabetes.
Strikt måltid: 200 gram stekt entrecote, tre matskedar smör, en halv deciliter gräddsås, sparris och isbergssallad.

Normal

Max 25 gram kolhydrater per dag, cirka 5 energiprocent.

Passar dig som: Har måttlig övervikt med 10-15 kilo som du vill bli av med, men för övrigt är relativt frisk. Kan också hjälpa typ 2-diabetiker som vill trappa ner på sin medicin.

Normal måltid: 200 gram stekt entrecote, tre matskedar smör, en halv deciliter gräddsås, sparris, isbergssallad och tomater.

Måttlig

Max 50 gram kolhydrater per dag, cirka 10 energiprocent.

Brukar sägas vara den övre gränsen för att kosten ska betraktas som LCHF.
Passar dig som: Är frisk och normalviktig men som vill äta en allmänt hälsosam kost.

Kan också hjälpa typ 2-diabetiker som vill trappa ner på sin medicin.

Måttlig måltid: 200 gram stekt entrecote, tre matskedar smör, en halv deciliter gräddsås, sparris, isbergssallad, tomater, gurka, blomkål och broccoli.

Frossa gärna i grönsaker

LCHF uppfattas ibland som en kött/fett-stinn och grönsakssnål kost, men det stämmer inte. Du äter i princip lika mycket kött som du hade gjort med tallriksmodellen. Grönsaker som har växt ovan jord kan du äta stora mängder av utan att det påverkar blodsockret (insulinet ytterst). Dessa grönsaker innehåller bara en liten mängd kolhydrater, det är i princip omöjligt att få i sig för mycket. Du blir helt enkelt mätt långt innan dess.
LCHF är inte så extremt som många tror. Det är inte bara ägg och bacon, utan också förutom grönsakerna även en hel del fisk.