Bra kvalité på kött och fisk som är rena råvaror fulladdat med protein. Bra kvalité på kolhydrater som ger ett lågt GI dvs. grönsaker, bönor, fullkornsprodukter. Likaså bra fettkällor som olika sorters oljor.

 Minska på kolhydrater som innehåller sämre kvalité som rent socker eller vitt mjöl.

Min fundering :

Det är jättebra att du rekommenderar kvalitet och rena råvaror, men kolhydrater med lågt GI som ändå innehåller stora mängder socker vilka till slut måste processas av kroppen. Belastningen drar ut över tiden men samma mängd glukos bildas och samma mängd insulin frigörs. Det sliter på kroppen.

Bönor och fullkorn är inte artriktig föda för människan. Vi får problem både med osmältbara fibrer växtgifter och antinutrienter (fytinsyror och lektiner). Betänk att vegetarianer har högre incident av tjocktarmscancer än normalkostare. Det är fibrernas och antinutrienternas fel tror jag.(med flera) 

Att rekommendera oljor är också rätt problematiskt anser jag.

De flesta oljorna har en relativt hög andel fleromättat fett i sig. Dessutom oändligt mycket mer inflammationsdrivande omega-6 än det skyddande omega-3. Vi behöver dessa men bara i små mängder. Överkonsumtion medför inflammation. Steker man i oljor finns en annan allvarlig faktor att betänka. Oljor som innehåller omättat och fleromättat fett reagerar lätt med syre. Tillsätter man dessutom värme (stekning) faller de sönder till oönskade substanser tom cancerframkallande sådana. Stekning bör alltså alltid ske med mättat fett som smör,ister eller kokosfett som inte påverkas nämnvärt av upphettning. Det finns ett skäl till att kroppen själv bygger sina lager av mättat fett. Om våra "bilringar" var av omättat/fleromättat fett skulle kroppen snabbt härskna (oxidera).

Eftersom kolhydrater höjer blodsockret mycket mer än vi tror så ska vi låta bli kolhydrater som inte ens Livsmedelverket hävdar är livsnödvändiga.

Fem gram kolhydrater kan höja blodsockret till det dubbla, från 5 till 10 mM.

Äter vi protein och mera nyttigt animaliskt fett så slipper vi diabetes typ 2 och de kostnader på mer än 9 miljarder som ärföljden av diabetes typ 2 orsakad av för mycket kolhydrater.

 Det här är fakta som jag själv upplevt.

Men denna enkla, praktiska och billiga behandlingsplan blockeras av läkemedelsindustrin som vill sälja MER, inte mindre, mediciner och göra större vinst på diabetiker typ 2.

I en perfekt värld äter vi som vi gjort under knappt 200 000 år, så länge har vår människoart Homo Sapiens funnits.

Vi äter vilt kött, fisk, skaldjur, ägg, nötter, frukt, grönsaker, örter med mera som alla har det gemensamt att de kommer från en helt ren och giftfri miljö, är fulla med näring och vitaminer, och allt (från växtriket) har fått mogna tills det var färdigt att skördas.

Vi dricker enbart rent vatten.

Då fanns inte mejeriprodukter, salt, socker, bröd, andra spannmålsprodukter och alkohol, så är man strikt ingår de inte i denna perfekta kost.

Däremot borde t ex insekter och småkryp ingå, en av flera proteinkällor på den tiden.

Andelen av fett, protein och kolhydrater varierade förmodligen under årets säsonger, men eftersom det inte fanns så mycket kolhydrater så stod de för en ganska liten del av kosten, vilket ju är tvärtemot våra officiella kostråd idag.

Vi skiljer oss nog en del från de allra första människorna, men kanske mindre än vi tror: Forskarna vet att rent genetiskt är vi till 99,98% likadana nu som då.

Xylitol är tillåtet i EU och Sverige.(?)

Det har visat sig att xylitol orsakar cancer hos försöksdjur (enligt forskning gjord i Storbritannien redan 1977).

Det amerikanska livsmedelsverket (FDA) meddelade året därpå (år 1978) att xylitol var ett cancerframkallande ämne.

Det finns i så gott som alla sockerfria tuggummin och många sockerfria livsmedel som säljs i Sverige. Ofta kombineras sötningsmedel med andra, t.ex. aspartam.

Xylitol i tuggummi rekommenderas också av Svenska tandläkarförbundet.

Du kan visserligen få cancer om du äter xylitol, men du kommer i alla fall att kanske ha ett bländvitt leende! Hoppas att det väger upp sjukdomen.

Bilden: Dagens promenad gick i härligt solsken.

Så här tycker doktor Annika Dahlqvist.

Problemet är att alla myndigheter består av människor, och alla människor är påverkbara av kommersiella och ideologiska krafter. De ideologiska krafterna kan i sin tur också vara påverkade av kommersiella krafter.

Livsmedelsverket, SLV, bestämmer de nuvarande allmänna kostråden.

Livsmedelsverkets huvudman är Jordbruksdepartementet, som ska bevaka industrins intressen, inte folkhälsan.

SLV är formligen genomsatt av industriintressen. De har ett intensivt samarbete med SNF och ILSI.

SNF organiserar de svenska livsmedelsföretagen, ILSI de internationella.

De starkaste industriintressena utgörs av margarin- matolje och kolhydratindustrin. Unilever, Mazola, Coca Cola, Kellogs, AXA är mäktiga intressenter.

Dessutom är läkemedelsindustrin med i leken. De är medlemmar i SNF och ILSI.

Läkemedelverket är satt under stark press från läkemedelsföretagen, och har svårt att värja sig.

Folkhälsoinstitutet, FHI, har för tillfället en ledande professor i nutritionsfrågor, Gunnar Johansson, som är vegan. Självklart har han en vegetarisk inriktning på sitt kostbudskap.

Vegetariska organisationer är förstås sponsrade av vegetabilieindustrin, öppet eller dolt.

Socialstyrelsen, SoS, och SBU, Statens Beredning för medicinsk Utvärdering, har ingen direktkoppling till industrin (?). Men de består ändå av människor som är påverkbara av industri samt fackintressen från kostprofessorer och nutritionister ( = Kollegial påverkan).

Kan vi vara utan officiella kostråd från myndigheter?

Då får varje människa själv bestämma vilken kostmodell den ska äta efter.

Vilka direktiv ska då kostcheferna inom den offentliga restaurangen (äldrevård, sjukvård, skola, förskola) följa?

 Om vi behöver generella kostråd från myndigheter är jag benägen att tycka att SoS i samarbete med SBU är de som är mest lämpade.

Diabeteskostråd ska idag styras från SoS i samarbete med SBU. Kostråd till diabetiker är en vägledning till hur även friska ska äta för att förebygga insjuknande i diabetes.

 Bilden visar att vintern närmar sig sakta men säkert.

När besökare på Fredriksdals trädgårdar i Helsingborg slängde till trädgårdens getter lite bröd blev det katastrof. Tre unika Göingegetter insjuknade och en av dem dog.

Göingegetter är en gammal lantras, vars magar inte är anpassade till moderna bakverk. Bakteriefloran i getmagarna slås ut, upplyser Fredriksdal i ett pressmeddelande.

Om inte besökarna slutar att mata djuren överväger Fredriksdal att sluta hålla utrotningshotade lantraser.

Kanske bröd inte är SÅ bra för människor heller??

Bilden från ifjol , men lite senare på året.

Vi vet att protein och fett är essentiellt. Vi vet att kött, fisk, ägg och fett innehåller alla mikronäringsämnen i tillräcklig dos som vi behöver.

Varför ska vi då späda ut den essentiella maten med tomma kalorier i form av kolhydrater? Kolhydrater som har så litet mineraler och vitaminer jämfört med animalisk föda.

Vi vet att kolhydrater behövs i små mängder, vår lever kan göra allt vi behöver,Vi vet att kolhydrater är giftiga, har jag 40 mM (40 g) i blodet dör jag. Det är därför som vi har insulin med sina många möjligheter att normalisera glukosnivån.

Äter eller injicerar jag 10 g glukos stiger mitt blodsocker från 5 till 15 mM. Sedan vill SLV att jag ska späda ut den essentiella maten med 375 g glukos om dagen (60 % av 2 500 kCal ger 375 g glukos). Eftersom det anabola hormonet insulin tar hand om alla kolhydraterna och räddar mig från en säker död är jag innerligt tacksam att jag har insulin.

Jag har ätit en lågkolhydratkost sedan 2003, tappade omedelbart 9 onödiga kg (11 % viktnedgång) på 4 månader och har hållit min vikt sedan dess. Så länge jag äter mindre än 50 g kolhydrater om dagen håller jag min vikt helt stabilt. Det innebär att jag väljer den godaste maten jag vill ha från den gamla svenska husmanskosten och det gamla franska köket och väljer med omsorg de kolhydrater jag själv vill äta. Inget är förbjudet att äta och jag är mätt och mår ypperligt.

Bilden: Nu ha det kommit lite mer snö

Vad innehåller nu denna dunderdryck som alla svenska barn blir uppfödda på som om det vore en självklarhet. (I större delen av världen använder man inte välling och de barnen överlever i alla fall)

Ingredienser:

-Grahamsmjöl (bara snabba kolhydrater)

-Skummjölkspulver (helt ok om nu små barn ska dricka andra djurs mat)

-Vegetabilisk olja från palm och raps (helt ok om barnet äter mycket fisk eftersom det annars blir för mycket omega 6)

-Vetemjöl och havremjöl (mer kolhydrater för mer energi, plus det förkastliga gluten!)

-Salt (är väl ok)

-Maltodextrin

”Maltodextrin är rena kolhydrater skapade av stärkelse som brutits ner i mindre beståndsdelar, vanligtvis med syra och/eller enzymer. Maltodextrin är ett samlingsnamn för polymerer av glukosenheter och är en mycket lätt, vit, kristalliknande och smaklös substans. Maltodextrin används främst som fyllnadsmedel i sötningsmedel. Många sportdrycker på marknaden är baserade på maltodextrin eftersom det tas upp snabbt i kroppen.”

Min fråga blir VARFÖR ska barnen äta detta? En kolhydrat som SNABBT tas upp av kroppen och är bra att använda i sportdrycker!!!)

Sen är det tillsatt lite vitaminer och mineraler som barnet enkelt kan få genom helt vanligt mosad mat. En sorglig blandning!

Bilden visar ett klassiskt budskap från Livsmedelsverket, MEN är det rätt?

Jag föreslår boken som julklapp till er själva. Bara för att ni är värda det. Otroligt bra men lite skrämmande. Här är några axplock ur boken.

-En bonde i Ghana kunde tidigare försörja sig på att odla ris. Det fanns t.o.m. ett överskott att exportera. Idag importerar de ris för att det är billigare!!

Även om det kostar risproducenten i ett industriland mycket mer att producera så betalar regeringen honom för att odla med förlust så att han kan sälja billigare än bonden i Ghana kan producera för. Bonden i Ghana kan då inte försörja sin familj längre.

-Världens befolkning förväntas nå 8,9 miljarder år 2050. Fram till 2050 har vi människor fiskat ur havet, vi har odlat monogrödor (vete, majs och soja) så att all matjord förvandlats till damm. Grundvattennivåerna är så djupt att vi inte kan nå ner. Det är hög tid att genomskåda den vetariska myten.

-Jordbruk idag handlar om att man tar en bit land och tar bort allt levande från det, ända ner till bakterierna. Sedan planterar man ofta några kilometer av en enda växt som soja, ris eller vete. Jordbruk har varit förödande för nästan alla andra varelser som vi homo sapiens delar jorden med.

Av nordamerikanska prärien återstår nu endast 2 % av den ursprungliga ytan.

Matjorden som en gång i tiden var fyra meter djup, kan nu mätas i centimetrar.!!!!

-Ris, vete, soja osv.(ettåriga grödor) som vegetarianer vill att alla ska äta och vi ska sätta vår tillit till i framtiden, är så törstiga att de dricker hela floder. Länder som är beroende av den "gröna revolutionens grödor" har en vattenkonsumtion som är flera gånger större än hela Europas. Per capita använder Pakistan fem gånger mer vatten jämfört med Irland.

Gula floden börjar i Tibets platåer i ett område som kallas "de tusen sjöarnas land". Över hälften av dessa sjöar är ett minne blott efter att de har använts till bevattna sädesfält längre ner.!!!!!

Logonfloden i Kamerun får sitt vatten från regnskogen i Kongo. Floden och flodslätten har varit levebröd för jägare och fiskare i tusentals år.

Fulani som är världens största nomadiska befolkning har använt området i många tusen år.

Så kom ett statsägt risföretag och dämde upp floden och använde vattnet för att bevattna risfälten. En damm och 60 mils fördämningar har förstört hela det artrika ekosystemet.

Ingen ska beskylla oss för att vara rädda om vår blå planet.

Hur kommer mitt senaste barnbarns (bilden) framtid att se ut ???

Man menar där att lighttrenden inom kostområdet nu verkar vara förbi. Och det gäller inte bara lightmaten utan även läskförsäljningen, främst lightvarianterna.

En annan förlorare är det man benämner sockerersättningsprodukter, (sötningsmedel alltså).

I mitt tycke är lättmargarinets tapp på 7 % särskilt glädjande. Inte för att det är en lättprodukt, utan för att det är en representant för de fullständigt sanslösa "hitte-på-fetter" som ofta framhålls som särskilt "nyttiga". En gemensam nämnare för dessa är att deras förhållande mellan inflammationsskapande omega-6-fetter och inflammationshämmande omega-3-fetter är vad vi i mina trakter säger "bortitok". Kvoten bör ligga i storleksordningen 1 till 4 men drar i vegetabiliebaserade margariner iväg till 40 och till och med mer.

Men så ser det inte ut på asken! Nej, kanske inte, men de omega-3-fetter man anger är de kortkedjiga (18 kolatomer korta!) som kroppen med yttersta möda (1-5% av mängden) klarar att förlänga till de 20-22 kolatomer som den faktiskt har nytta av. Så när du ser att man skryter om ett visst Omega-3-innehåll på förpackningen så är det i själva verket bara värt max 1/20 av detta värde. Lurad?

Nu vill man gärna ha en brasa i kaminen som på bilden.