Glutenfri Bechamelsås
Hej.
Jag har använt vetemjöl + margarin + buljong + grädde vid tillagning av Bechamelsås. Om jag nu vill göra ett glutenfritt alternativ, vad skall jag ersätta vetemjölet med? Går det lika bra med bovetemjöl?
Med vänlig hälsning
Jan-Ove Madsen
Svar:
Hej Jan-Ove!
Till glutenfria såser fungerar det bra att använda Maizena. Gör en toppredning. Till 5 dl vätska tar man 2,5 msk Maizena. Såser med Maizena behöver inte koka lika länge som såser med vetemjöl.
Hälsningar
Viveca