Hur ska jag med högt kolesterolvärde äta?

Hur ska jag med högt kolesterolvärde äta? Jag har högt kolesterolvärde och det är det onda kolesterolet som är förhöjt. Nu är jag jätteförvirrad när...

Hur ska jag med högt kolesterolvärde äta?

Jag har högt kolesterolvärde och det är det onda kolesterolet som är förhöjt. Nu är jag jätteförvirrad när jag läst alla olika åsikter om vad man ska äta. En del säger att det mättade fettet inte är farligt (som LCHF) och att lightprodukter har orsakat mycket av våra välfärdssjuk-domar.
Kan du ge mig ett råd vad jag ska följa i denna djungel av olika åsikter.

Liselott

Svar:

Jag förstår att du kan känna dig förvirrad av alla olika matråd. Vid höga värden av det onda LDL-kolesterolet är fettkvalitet av betydelse, liksom att öka intaget av lösliga fibrer.
När det gäller fettet föreslår jag att du väljer mjuka fetter som rapsolja, olivolja, flytande matfett och bordsfett med rapsolja. De innehåller en stor andel omättade fetter. Andra bra fettkällor är nötter, mandlar, frön, avokado och fisk. Fet fisk som lax, makrill, sill ska du gärna äta två till tre gånger i veckan. Knäckebröd med makrill i tomatsås är en bra måltid.
När det gäller lösliga fibrer, som bidrar till att sänka kolesterolnivån, så finns de i grönsaker, ärtor, bönor, linser, frukt, bär och fullkorns-produkter av havre, råg och korn. Lite grövre grönsaker som broccoli, blomkål, vitkål, fänkål, paprika och spenat är extra värdefulla.
Baljväxter kan till exempel vara i form av ärtsoppa, linssoppa, gröna ärtor eller bönsallad. Låt en stor del av lunch- och middagstallriken bestå av grönsaker och baljväxter.
 Frukt och bär får gärna ingå i frukost och mellanmål. Två frukter plus en portion bär per dag är lagom. Byt generellt ut produkter av vitt mjöl mot fullkornsprodukter. Extra värdefulla är fullkornsprodukter av havre, råg och korn. Det kan vara i form av havregryn, havrekli, havrefras, mathavre, knäckebröd, rågbröd och korngryn.

Viveca Annell

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top