Test av stekpannor – se vilka som håller måttet

Efter att ha stekt drygt 300 pannkakor och 200 skivor falukorv kan Icakuriren nu avslöja vilken stekpanna som är bäst: Barcelona från Green Pan. Den får högsta betyg när det gäller att steka både pannkakor och korv men totalbetyget fem hjärtan beror också på att pannan även klarar nötning bäst. Endast svaga ringar syns efter 5 000 varv av en rotande spiralvisp.

Nästan lika bra, och flera hundra kronor billigare, är Premium från Ica som får utmärkelsen “Prisvärd”.

Tefals stekpanna sämst i testet

Sämst är Tefals panna som säljs i stjärnkockens Jamie Olivers namn. Den tar inte in fettet som tillsätts vid stekningen utan bildar istället fettpärlor i botten på pannan. Pannan blir mycket varm och klarar endast låg temperatur för att inte bränna.

– Det är ynkligt att man oavsett märke måste tillsätta extra fett i en nonstickpanna, säger Birgitta Rasmusson, expert på hushållsprodukter, som har utfört testet.

Ikeas Trovärdig lever inte upp till sitt namn utan får också betyg ett. Endast hälften av pannkakorna var hela efter stekning, och falukorvsskivorna blev ojämna i färgen med blek yta men med en brun fläck i mitten. Och botten av pannan hade tydliga ringar redan efter 700 varv i nötningstålighetsprovet. Dessutom är handtaget platt och vasst.

Olika beläggningar på stekpannorna

Stekpannorna har olika namn på sina beläggningar. Non-stick, släpp-lätt, keramisk, hardtec superior och teflon, som är ett inregistrerat varumärke, är några namn för stekpannorna som är av annat material än gjutjärn.

Ikea, Anders Petter och Green Pan uppger att de har keramisk beläggning medan till exempel Tefals Jamie Oliver och Clas Ohlsons Coline uppger titan.

Testets dyraste panna, Pro IQ från Scanpan har en beläggning av stratanium. Vad stratanium är, är oklart och inget ämne som är känt hos Kemikalieinspektionen.

Icakuriren testar: Endast tre av tio stekpannor får godkänt — 2 av 5 hjärtan

Stekpanna från Coop

Modell	Coop/Kökskungen/Induction-line
Pris	249 kr
Vikt	1061 g
Nötningstålighet	2
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	3 2
Plus	+ Bra handtag, grepp och balans.
Minus	– Krävde extra smörjningar.
Totalbetyg	2 av 5 hjärtan

Ikea Trovärdig stekpanna

Modell	Ikea/Trovärdig
Pris	299 kr
Vikt	1226 g
Nötningstålighet	1
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	2 2
Plus	+
Minus	– Vasst, platt handtag, dåligt grepp och balans. Krävde extra smörjningar.
Totalbetyg	1 av 5 hjärtan

Åhléns Bon stekpanna

Modell	Åhléns/Bon
Pris	399 kr
Vikt	986 g
Nötningstålighet	4
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	3 3
Plus	+
Minus	– Smalt, platt handtag, dåligt grepp och balans. Krävde extra smörjningar. Dubbla budskap om maskindisk.
Totalbetyg	3 av 5 hjärtan

Clas Ohlson Coline stekpanna

Modell	Clas Ohlson/Coline
Pris	399 kr
Vikt	1280 g
Nötningstålighet	2
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	4 2
Plus	+ Bra, rundat handtag, bra grepp och balans.
Minus	– Krävde extra smörjning. Dubbla budskap om maskindisk.
Totalbetyg	2 av 5 hjärtan

Ica Premium stekpanna

Modell	Ica/Premium
Pris	449 kr
Vikt	1368 g
Nötningstålighet	4
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	5 5
Plus	+ Bra handtag, grepp och balans.
Minus	– Dubbla budskap om maskindisk.
Totalbetyg	4 av 5 hjärtan. Prisvärd!

Tefal Jamie Oliver stekpanna

Modell	Tefal/Jamie Oliver
Pris	499 kr
Vikt	1223 g
Nötningstålighet	2
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	1 1
Plus	+ Bra grepp och balans.
Minus	– Krävde extra smörjningar. Dubbla budskap om maskindisk.
Totalbetyg	1 av 5 hjärtan. Sämst i test.

Fiskars Hard Face stekpanna

Modell	Fiskars/Hard Face
Pris	699 kr
Vikt	1367 g
Nötningstålighet	2
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	3 2
Plus	+ Bra handtag, grepp och balans.
Minus	– Krävde extra smörjningar. Dubbelt budskap om maskindisk.
Totalbetyg	2 av 5 hjärtan

Stenfors Anders Petter stekpanna

Modell	Stenfors/Anders Petter
Pris	699 kr
Vikt	1586 g
Nötningstålighet	5
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	2 4
Plus	+ Bra handtag, grepp och balans.
Minus	– Tung. Krävde extra smörjningar.
Totalbetyg	3 av 5 hjärtan

Green Pan Barcelona stekpanna

Modell	Green Pan/Barcelona
Pris	769 kr
Vikt	1095 g
Nötningstålighet	5
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	5 5
Plus	+ bra handtag, grepp och balans. Krävde ingen extra smörjning.
Minus	– Dubbla budskap om maskindisk.
Totalbetyg	5 av 5 hjärtan. Bäst i test!

Scanpan ProIQ stekpanna

Modell	Scanpan/ProIQ
Pris	1499 kr
Vikt	1430 g
Nötningstålighet	2
Stekegenskaper Pannkakor Falukorv	5 5
Plus	+ Bra handtag och grepp. Krävde ingen extra smörjning.
Minus	– Dyr. Något framtung. Dubbla budskap om maskindisk.
Totalbetyg	3 av 5 hjärtan

Så testade vi

Testet är gjort av Birgitta Rasmusson, tidigare chef för Ica Provkök. För att testa pannornas stek-egenskaper stektes drygt 30 pannkakor och 20 skivor falukorv per panna, alltså sammanlagt 300 pannkakor och 2,5 kilo korv. Vid start tillsattes 5 ml smält matfett och extra matfett vid behov. Vid stekningen bedömdes även hanterbarheten. För att testa beläggningens hållbarhet användes en speciell apparat med en roterande spiralvisp. Vispen har fixerats för jämnt tryck och varvtal. Granskningen har gjorts efter 5 000 varv. Den tekniska konstruktionen och testmetodiken har utförts av ingenjör Gunnar Rasmusson. Produkterna är inköpta i juni 2019 i Stockholmsområdet. Priset är det vi betalade i butik. Betygsskalan är 1–5, där 5 är bäst.