Annons:

 

 
Stäng X
 













































































 
 
 

Nygrävd färskpotatis, en riktig delikatess! Foto: Olof Näslund

close
loading

Sätt din färskpotatis nu

09-05-06 14:42
close
loading

1. Förgro.

2. Luckra.

3. Sätt ut.

4. Täck och vattna.

8 supertidiga sorter

Amandine
Accent
Maris Peer
Minerva
Rapido
Rocket
Silla
Swift

Läs om sorterna:
larsviken.se
stubbetorp.nu

Näring

Potatis innehåller mycket nyttiga kostfibrer och flera viktiga vitaminer och mineraler. Trots att den är så mager ger den bra mättnadskänsla.
Potatis innehåller också ämnen som stimulerar serotonin i hjärnan, ett ämne som signalerar välbefinnande. Det är den vetenskapliga förklaringen till att potatisrätter är "comfort food" och gör oss lite lyckligare.
Och hur är det med GI-värdet? Nya studier visar att det kan variera från 25 till 100, beroende på sort, tid på året och hur den tillagas. Dietistens främsta råd är att äta potatisen tillsammans med annan mat. Den är ett bra inslag i en balanserad kost.

Historia

Potatisen började odlas av indianstammar i Anderna redan för 8 000 år sedan. Den pålitliga födan var en anledning till Inkakulturens uppkomst och välstånd. Det fanns till och med en dyrkad Potatisgud.

Spanjorerna erövrade sedan såväl land som potatis och förde med sig knölar hem till Europa. Vägen till Sverige gick via Frankrike och vår egen potatiskung Jonas Alströmer. Han var den som började odla potatis som livsmedel. Det var i början av 1700-talet på en gård utanför Alingsås. Maten räddade livet på många under kommande hungersnöd.

Trots att potatisen har blivit skälld både som tråkig och GI-fälla, är den fortfarande vårt mest populära måltidstillbehör. Svenskarna äter potatis till två av tre måltider.

Längtar du efter egen färskpotatis? Det finns knep att ta till för att skörda snabbare. Börja med att välja någon av de nya, supertidiga sorterna.

Det är inte många smakupplevelser som slår den första färskpotatisen, speciellt inte om du har odlat den själv. Så hur skyndar man på skördeglädjen? Det första knepet är att välja rätt potatis. De senaste åren har det kommit många nya sorter, alla med sin smak och sina egenskaper. Många är supertidiga. Det gäller till exempel Swift, som har en utvecklingstid på sex veckor. Accent, Minerva och Rocket tar bara ett par veckor till på sig.

Med lite pyssel kan du få de supersnabba sorterna att ha ännu mer bråttom till knölsättning. Har du tur kan du knappa in ett par veckor. Förgro inne i jord, välj rätt läge ute och täck med fiberduk. På det sättet får du dessutom större skörd och du slipper att oroa dig för att potatisbladmögel ska slå till innan du har hunnit skörda.

Sommarpotatis kallas de sorter som behöver utvecklas ett par veckor till innan de skördas, alltså ungefär tio veckor. Under den tiden får du mer smak. Några dagars eller veckors lagring gör också sitt till för smakutvecklingen. Om du har tillräckligt stort trädgårdsland för att odla fler än en sort kan det vara en bra idé att kombinera den supertidiga potatisen med en sommarpotatissort.

Eller varför inte sätta tre, fyra eller fem sorter till, bara för att det är så kul! Det finns nya bästisar att upptäcka. Stifta bekantskap med den sparrisliknande Anja eller finnarnas älskade Timo? Ganska tidiga, och supergoda.

 

Vägen till snabbare färskpotatis

1. Välj en tidig potatissort, se listan. Det ska vara certifierad sättpotatis, för att undvika sjukdomar och andra problem. Förodla potatisen 2-3 veckor inomhus. Idealet är ljust och 12– 15 grader, men det går i 20 grader också. Undvik direkt sol. Sätt helst potatisen i små krukor och täck till hälften med jord. Var rädd om de små groddanlagen. De ska vara uppåt – där kommer blasten. Rötterna utvecklas i jorden. Om du inte vill förgro med jord kan du lägga potatisarna i en äggkartong och låta groddarna bli gröna svalt, ljust och helst svalt.
 

2. Blanda upp jorden med välbrunnen kogödsel och gärna kompost, planteringsjord eller barkmull. Ju mer du gräver igenom jorden och gör den luftig och lucker, ju bättre kommer potatisen att trivas. Om du kan välja odlingsplats, välj en i söderläge eller vid en vägg. Det är också bra att inte odla potatis på samma ställe mer än vart fjärde år. Jorden ska vara minst åtta grader varm när du planterar ut. Kolla med jordtermometer om du vill vara säker. Ett sätt att värma upp jorden är att täcka den med ett eller två lager fiberduk ett par dagar före utplantering.
 

3. Börjar du förgro potatisen nu är det lagom att sätta ut den i Kristi Himmelsfärdshelgen. Eftersom våren är så pass långt gången har potatisen bråttom att gro och två veckors förodling räcker. Sätt potatisarna med ungefär 20 cm mellanrum, det är tillräckligt för tidig potatis. Det ska vara minst en halv meter mellan raderna. Du behöver inte sätta så djupt. Det är bättre att du kupar jorden när bladen har vuxit till sig lite och sedan ett par gånger till. Då undviker du att få gröna potatisar. Rensa ogräs vid behov, men en skön sak med potatis är att det inte blir så mycket.
 

4. Täck odlingen med fiberduk. Värme påskyndar utvecklingen, dessutom klarar potatisblasten en tillfällig frostnatt. Potatis är annars väldigt känslig för frost. Men ge inte upp om oturen skulle vara framme och blasten slokar när du kommer ut. Ofta finns det liv i potatisen och det kan komma nya blad. Du förlorar lite tid. Det krävs jämn bevattning, speciellt under knölsättningen, som börjar efter ungefär en månad. Väljer du en supertidig potatissort kan du börja kika efter knölar i slutet av juni. Ryck inte upp hela blasten utan känn lite i jorden under, så kan du skörda en gång till.

 

Se upp för mögel!

Ett av potatisodlarens gissel är potatisbladmögel. De senaste åren har angreppen blivit både tidigare och fler.

Första tecknet är att bladen slokar. Tittar man närmare syns vita mögelfläckar och går det lite längre tid rullar bladen ihop sig och vissnar. Vid första tecknet på potatisbladmögel ska all blast tas bort, alltså även på potatisstånd som inte visar några tecken på angrepp. Annars kan potatisen drabbas av brunröta. Du ska inte lägga blasten i komposten. Potatisen kan ligga kvar i jorden i tre veckor.

En del av problemet handlar om potatissort och i sommar ordnar Riksförbundet Svensk trädgård en trädgårdsspaning för att få koll på vilka som trotsar bladmögel. 80 trädgårdsspanare är redan igång och provodlar.

Läs mer på tradgard.org

 

Vill du odla potatis enkelt och snabbt? Gå in och se på vår webb-tv på icakuriren.se hur du gör.

 

REDAKTIONEN

Anette Sievers

 
 

Kommentarer

 

# 01 ko godsel

gor det like bra med best godsel. Jag bor i LA ,USA

2013-03-27, 20:49 | malin

Skriv kommentar

Rubrik:
Namn:
   
 
BLOGGAR TOPP 3

Mat, odlingar och natur

"livgivande regnet. Vad vi har väntat på det. Jag tror att vi har bott i Sveriges torraste område, ..."
 

Pyssel & Annat

" Så har varit på vår  hembygdsförenings resa ut i det blå. Denna gång hamnade vi på Rejmyre glasb ..."
 

livet på landet

"I går var det dags för årets stora melodicirkus - jag bestämde mig för att se! Ganska snart insåg ..."
 

 

close
loading

Sticka snygga kavajkoftan

2 kommentarer

Både mjuk och välklädd. En kofta med krage i silke och mjuk alpacka är det perfekta plagget.

 
 
 

Annons: