Unna dig en lyxig afternoon tea
13-02-26 13:51
Unna dig en lyxig afternoon tea i brittisk stil. På menyn står ångande nybryggt te, varma scones, sandwichar och söta kakor.
Valnötsscones med getost
Mördegssnibbar med ingefära
Mandelpaj med citron
Sandwich med äggsallad
Sandwich med lax och gurka
Läs Icakurirens test av Earl Grey-te
5 tesorter som passar till afternoon tea
- Yunnan, ett kinesiskt svart te, som är runt och mjukt i smaken. Drick med eller utan mjölk.
- Earl Grey av god kvalitet. En klassiker som alltid passar.
- Grönt Earl Grey, kallas också Earl Green, för den som inte vill dricka svart te.
- Klassiskt svart te smaksatt med citron och lite runda vaniljtoner, fråga en tehandlare om råd.
- Darjeeling, ett te som är lite friskare i smaken, dricks gärna utan mjölk. Det växer högre upp och lite långsammare än andra teer. Darjeeling kallas ofta teernas champagne.
Brygg gott te
- Ta alltid nytt friskt vatten i vattenkokaren.
- Brygg helst i kanna, då kommer smakerna fram bäst.
- Förvärm kannan.
- Använd stor sil i kannan.
- Låt teet dra 3–5 minuter.
- Beräkna en tesked (ca 2 g) te per kopp (ca 2 dl) och en extra tesked för kannan.
- Fyll inte teklämman mer än halvfull. Då får teet utrymme att svälla.
- Svart te bryggs med kokande vatten, grönt te ska ha svalare vatten, cirka 75 grader, annars blir det lätt för beskt.
Tetips från Sofia Wilén på Tehuset Java.