Pestolax i smördegssnurra och älgpanna med chili
12-11-01 09:00
Höstens bästa sida är de långa kvällarna, när man kan ta sig god tid att äta. Njut av vilda nordiska smaker med accenter av chili och pesto. Här hittar du fler goda helgmenyer.
Förrätt
Pestolax i smördegssnurra
Huvudrätt
Älgpanna med chili
Dessert
Tranbärskex till kaffet:
Blanda 4,5 dl vetemjöl med 2 tsk vaniljsocker, 0,5 tsk bakpulver och 50 g hackade torkade tranbär. Arbeta i 150 g smör med fingrarna till smulig deg, arbeta ihop den med 1 dl matgrädde. Kyl en stund. Dela degen i 25 lika bitar. Trilla till kulor, tryck ut till 8 cm stort, tunt kex på assiett med strösocker. Vänd i sockret och grädda på papprad plåt, 10 minuter i 225 grader.
Att dricka till maten
Bärigt, syrligt, småkraftigt rödvin passar den vilda smaken och gräddsåsen bra. Kyl rumstempererat vin 20–30 minuter precis före servering.
Budget:
Rött 97063 Falernia Syrah Malbec Reserva 2011, Chile, 69 kr.
Lite dyrare:
Rött 2054 Long Beach Grenache Syrah Mourvèdre 2011, Sydafrika, 87kr.
Alkoholfritt:
Fransk svartvinbärsmust 90065 Nectar Cassis Noir de Bourgogne, 49 kr för 330 ml flaska.
Av Charlotte Sjögren. Foto: Patrik Cedergren