Marinerad lax och fläskfilémedaljonger
11-01-14 09:48
Laxen får smak av en marinad med chili, sardeller, vitlök och oliver. Fläskfilé är en riktig favorit och godast blir den stekt i medaljonger. Läs dessert- coh dryckestips i artikeln.
Marinerad lax med oliver
Fläskfilémedaljonger med dragon- och senapssås
Dessert
En len och värmande björnbärssoppa blir en bra dessert. Lägg 500 gram frysta björnbär i en kastrull tillsammans med 1 deciliter vatten och en halv deciliter strösocker. Koka upp och koka sakta i 10 minuter. Passera genom en trådsil till en ny kastrull, koka upp och vispa i 2 matskedar osaltat smör. Serveras varm med en klick vaniljglass eller vispad grädde och mandelbiskvier.
Att dricka till
Prova ett frisk och fruktigt, väl kylt torrt vitt till den gräddiga pastasåsen. Den passar också förträffligt till den marinerade laxen. Medelfylligt rött med hög syra går också bra.
Budget: 2426 Claps Sauvignon 2009, Italien, 68 kronor
Lite dyrare: 2128 Terredora Fiano di Avellino 2009, Italien, 99 kronor
Alkoholfritt: Kall fläderdryck med saften av en pressad citron i.