Tapastallrik och Paella med chorizo
12-10-03 16:10
Spanska smaker ger värme i höstrusket. Vad sägs om en Tapastallrik med pecorinoost och fyllda minipaprikor följt av en Paella med chorizo?
Lyxa till det i helgen med smakrik plockmat och en färgstark och mättande paella. Avrunda med riktigt god glass.
Förrätt
Tapastallrik med pecorinoost och fyllda minipaprikor
Huvudrätt
Paella med chorizo
Dessert
Glass med smak av spanskt solsken
Tvätta en apelsin och finriv det yttersta skalet. Pressa ut en halv deciliter apelsinsaft. Mjuktina en halvliter god vaniljglass och rör ner apelsinskal, apelsinsaft och eventuellt 3 matskedar cointreau (citrus‑likör). Dela upp glassen i fyra fina portionsskålar och frys om. Ta fram några minuter före servering och toppa med tunna apelsinskivor.
Att dricka till maten
Vad är bättre till tapas och paella än spanskt lageröl eller mjukt och följsamt rödvin? Kyl rumstempererat vin en halvtimme före servering.
Öl 11514 Estrella Damm 4,6 %, Spanien, 12:30 kr för 330 ml flaska.
Rött 6458 Via del Campo Tinto 2010, 57 kr.
Alkoholfritt 1940 Natureo Free Syrah 2010, 0,5 %, Spanien, 51 kr för 750 ml flaska.
Av Malin Ottosson. Foto: Eva Hildén Smith