Cupcakes är söta muffins, ofta med topping och garnering. Sigmund Kaarstad visar steg för steg hur man tillagar cupcakes. Bläddra i bildspelet och se alla stegen. Foto: Arne Adler

1. Smält smöret i en övertäckt skål i mikron, ca 35 sekunder på full effekt. Låt smöret svalna.

2. Mät upp mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och kakao i matberedarskålen.

3. Grovhacka chokladen. Lägg den därefter bland de torra ingredienserna i matberedaren. Mixa lätt samman ingredienserna.

4. Vispa samman ägget tills det skummar lätt. Vispa ner det smälta smöret i äggskummet.

5. Kör på halvfart, häll äggblandningen och mjölken genom matarröret ner i de torra ingredienserna. Blanda till en smidig smet.

6. Klicka smeten i 12 medelstora muffinsformar som rymmer 1 deciliter. Fyll till max 3/4. Sätt formarna på en ugnsplåt.Grädda mitt i ugnen i 175 grader cirka 25 minuter. Låt kallna helt.

7. Topping Vispa ihop färskost och smör med elvisp. Vispa ner råsocker flor (som ger en beige färg) eller florsocker. Vispa krämen fluffig. Sätt den i kylskåp cirka 30 minuter.

8. Rör upp toppingen och spritsa eller bred den på de kalla kakorna. Toppingen behöver inte täcka hela ytan, men hindrar att kakorna torkar.

9. Strö på garnering av valfritt slag, strössel, skivade bär, kanderade frukter etc. Sätt kakorna i kylen tills de ska serveras.