Senapsgravad strömming

Recept från

 

 

Betyg (0)

Matskribent

Sigmund Kaarstad

 

 

4 portioner

• 600 g strömmingsfiléer
• Lag 1:
• 5 dl vatten
• 1 dl ättika
• 1 msk salt
• Senapssås:
• 3 msk svensk senapssås
• 1/2 msk svensk grovkornig senap
• 2 msk farinsocker
• 1 dl olja
• lite vatten
• salt och vitpeppar

• Dra skinnet av strömmingarna. Blanda samman vatten, ättika och salt. Lägg filéerna i lagen och låt dem dra över natten, cirka 12 timmar. När strömmingen är färdigmarinerad är den vit rakt igenom, om inte så låt den bara stå ett par timmar till. Låt filéerna därefter rinna av väl. Blanda senap, farinsocker, salt och peppar. Rör försiktigt ner oljan och späd med vatten till önskad konsistens, ungefär som hovmästarsås. Vänd ner strömmingsfiléerna i såsen. När allt är blandat går det att äta strömmingen på en gång. Men för bästa smak så låt strömmingen stå ett dygn.

Passar till

Tipsa Skriv ut Dela på Facebook