Varmrökt lax

Recept från

 

 

Betyg (0)

Matskribent

Kerstin Degerbeck

 

 

4 portioner

• en varmrökt lax, ca 1,4 kilo
• ca 1 kg små färskpotatisar
• rikligt med dill för garnering och potatiskokning
• 1-3 citroner
• Kall kryddig sås:
• 2 dl matlagningsyoghurt
• ca 1 1/2 msk nyriven pepparrot
• ca 2 msk finhackad gräslök
• Sallad:
• frisée- och romansallad
• skivade rädisor
• tomatklyftor
• tunt skivad knipplök

• 1. Snitta upp laxskinnet på längden och lossa det varsamt från laxen så att den inte blir söndrad. 2. Skrapa skalen från potatisen och koka den mjuk rätt sakta med dill. 3. Skär en eller några citroner i klyftor och lägg dem längs laxen på uppläggningsfatet. 4. Blanda matlagningsyoghurten med riven pepparrot (finns också att köpa på tub) och hackad gräslök. 5. Skölj de båda salladssorterna noggrant fria från sand och skär eller riv salladen i mindre bitar. Blanda salladen med rädisor, tomatklyftor och tunnskivad knipplök i en salladsskål. 6. Lossa laxköttet försiktigt till fina portionsbitar, lägg upp på tallrikar och garnera med dill. 7. Sätt fram den kalla kryddiga såsen, den blandade salladen och - självklart - den nykokta färskpotatisen!

Passar till

Tipsa Skriv ut Dela på Facebook