Pasta med sardell- och tomatsås - Paccheri all’arrabbiata

Recept från

 

 

Betyg (4)

 

 

4 portioner

• Tomatsås:
• 1 dl olivolja
• 3 små vitlöksklyftor, hela
• 2 små torkade chili, hela
• 400 g krossade tomater
• Sardellsmör:
• 1 liten burk sardeller (ca 10 st)
• eller en tub sardellpasta
• 100 g smör, rumsvarmt
• 500 g pasta (paccheri eller penne)
• salt
• 3 msk finhackad persilja

• Värm olivoljan i en kastrull. Lägg i vitlöksklyftor och chili och låt brynas långsamt under lock. När vitlöken är ordentligt brynt tas den och chilin upp och kastas. Tillsätt krossade tomater, smaka av och salta lite om det behövs. Låt puttra under lock i 20 minuter. Finhacka sardellerna och rör ihop dem med smöret. Koka pastan al dente i lättsaltat vatten, och låt rinna av i ett durkslag. Blanda ner pastan i tomatsåsen och ställ kastrullen på den avsvalnande kokplattan. Tillsätt sardellsmöret och rör om väl. Strö över persilja och servera.

Skriv ut