Bästa tipsen - ta vara på dina äpplen

12-09-10 13:10

Ta vara på årets äppelskörd.

Ett bra äppelår kan det bli så mycket frukt att det är svårt att ta vara på allt. Här är några tips på vad du kan göra med dina äpplen:

• Koka till mos och frys. Skala, ta ur och grovklyfta äpplena, koka dem med en bottenskyla vatten till mos. Frys i platta plastpåsepaket. Sockra först när moset tinas: Rårör då tills sockret, ungefär lika mängd som mos, lösts.

• Musta frukten. Fler och fler musterier öppnar runt om landet. På Ekerö utanför Stockholm finns Äppelfabriken, först i Sverige med att fylla din egen must i miljövänliga Bag-in Box-förpackningar där musten håller i ett år! Man kan även frysa in sin must, pastörisera eller tillsätta konserveringsmedel i den must man får från andra musterier.

• Torka. Torka äppelskivor på stång i ett mörkt, torrt utrymme.

• Mikra ett äpple per person, skalat och skuret i bitar, med lite kanel på i full effekt 1–2 minuter. Servera med glass.

• Gör som mästerkocken Mattias Dahlgren – frys in hela äpplen, av syrligt frisk och fruktig sort, över natten. Riv dem grovt eller fint precis när det ska serveras. Världens godaste och enklaste sorbet!

• Äppelklyftor. Skala och klyfta äpplen. Koka försiktigt i sockerlag, fast frukt i ett par minuter och mjölig frukt behöver egentligen bara läggas ner i lagen. Frys in och använd sedan till pajer eller servera klyftorna varma med glass till.

• Koka med rivet eller hackat äpple i morgongröten.

• Passa på att frossa i färskpressad äppeljuice om du har en råsaftcentrifug. Prova att smaksätta juicen med till exempel mynta eller färskriven ingefära.

• Spara fina vinteräpplen i källaren, separat packade i tidningspapper, och luftigt förvarade i träbackar.

• Lämna frukt till närmaste fritids/förskola/äldreboende.

• Bjud in fritids eller förskola att plocka i din trädgård.

• Sätt några fina äppelgrenar med äpplen på i stor vas. Vackert blickfång!

Av Malin Landqvist. Foto: Peter Carlsson