Elegant fruktigt veteöl

08-10-07 10:32

Denna bayerska överjästa öltyp är oftast ljus med elegant sötsyrlig fruktkaraktär. Veteöl bryggs på minst 60 procent vete, resten är kornmalt. Dess brödighet kan ge aromer lika skumbanan. Kryddnejlikdoft är vanligt och beror på humlesorten. Annars är veteöl diskret humlat, med omärkbar beska. För att öka smaken kan man låta bli att filtrera det färdiga ölet.

Tyska etiketter märks då med Hefe. Hefefrei eller Kristall avser filtrerad öl. Weisse, Weizen eller Weissbier är tyska namn på öltypen, i Belgien heter den Witbier, i Frankrike Blanc. Serveras vid cirka 8 grader, till fläsk eller lamm, panerad fisk eller lever och kryddig sydostasiatisk mat.

Fler avsnitt av Vinskolan + Månadens viner!

Av: Charlotte Sjögren