Fatlagrad chardonnay

08-03-26 10:45

Chardonnay är en av världens mest populära druvsorter med sin smöriga, kolaliknande arom och toner av äpple och citrus.

Druvan har fått olika stilar på olika håll i världen. I franska Chablis handskas man varsamt med vinet och låter det hellre dofta av jordmånen än av trä. Kalifornierna däremot lagrar chardonnay på nya ekfat, vilket ger tydlig, aromatisk träton.

I Sydafrika används ganska hårt rökta träfat, vilket sätter tjäriga doftspår. Men även strukturen förändras av träfatslagring. Det ger vitt vin lite tanniner som gör att det kan kännas en aning strävt på tungan.

Till fatlagrat vitt vin smakar lite kryddigare mat bra, gärna stekt eller grillad.

Av: Charlotte Sjögren