Guide till vinval till grillat
12-05-11 14:03
Icakurirens sommelier Charlotte Sjögren har valt ut viner som passar till grillat nötkött, fläskkött, fisk och korv.
Till nötkött
Nötkött har rätt en sträv yta, så mjuka rödviner är generellt bäst till. Men de får gärna vara smakmässigt muskulösa.
Budget: 6335 Trivento Syrah 2011, Argentina, 74 kronor. (4 hjärtan)
Lite dyrare: 2331 Dolcetto d´Alba Orlando Abrigo, Italien, 89 kronor. (4 hjärtan)
Box: 2145 SomeZin Zinfandel 2011, USA, 219 kronor för box om 3 liter. (5 hjärtan)
Alkoholfritt: Svartvinbärsdryck
Till fläskkött
Starkt kryddat fläskkött matchas lika bra av rödviner som nötkött gör. Till mildare kryddning gör sig rosévin suveränt.
Budget: 22501 Gran Feudo Rosado 2011, Spanien, 64 kronor. (4 hjärtan)
Lite dyrare: Leth´s Have Pink Zweigelt Rosé 2011, Österrike, 79 kronor. (5 hjärtan)
Box: 6731 Opal Springs Cabernet Sauvignon Rosé 2011, Australien, 189 kronor för box om 3 liter.
Alkoholfritt: Tranbärsjuice
Till grillad fisk i folie
Fisk folieångas med fördel i samma paket som grönsaker, smör och örter. Välj ett tydligt friskt och örtigt vitt vin till.
Budget: Casal Garcia Vinho Verde, Portugal, 50 kronor. (4 hjärtan)
Lite dyrare: 6404 Clare Hills Riesling 2009, Australien, 90 kronor. (4 hjärtan)
Box: 2010 Pasqua Sanzeno Chardonnay Garganega 2010, Italien, 179 kronor för 3 liter. EKO.(4 hjärtan)
Alkoholfritt: Fläderblomsdricka
Till grillad lax på galler
Avrundat, inte alltför ekbeskt chardonnayvin trivs bra med grillad fet fisk och skaldjur.
Budget: 6356 Turntable Chardonnay 2008, USA, 65 kronor. (4 hjärtan)
Lite dyrare: 6696 Turning Leaf Chardonnay 2009, USA, 79 kronor. (4 hjärtan)
Box: 15558 Drostdy-Hof Chardonnay Viognier 2011, Sydafrika, 194 kronor för 3 liter. (4 hjärtan)
Alkoholfritt: Äppelmust
Till korv
Ett fruktigt, inte utpräglat syrafriskt rosévin stämmer utmärkt med de flesta sorts grillad korv.
Budget: 2209 Puycheric Syrah 2011, Frankrike, 62 kronor. (5 hjärtan)
Lite dyrare: 2242 Valle Reale Vigne Nouve Cerasuolo 2011, Italien, 79 kronor. (4 hjärtan)
Box: 20889 Poggio Rosato Toscana 2011, Italien, 3 liter för 209 kronor. (4 hjärtan)
Alkoholfritt: Granatäppeljuice
Till kyckling
Prova ett lättare rödvin till grillkycklingen. Gärna lite örtigt, mycket fruktigt och med diskret strävhet.
Budget: 2346 Dragani Sangiovese 2010, Italien, 69 kronor. (4 hjärtan)
Lite dyrare: 6557 Zucchardi Serie A Bonarda 2009, Argentina, 89 kronor. (4 hjärtan)
Box: 6346 Castel Forte Appasimento 2010, Italien, 199 kronor för 3-literbox. (4hjärtan)
Alkoholfritt: Fläderbärsdricka