Så öppnar du champagnen!

06-11-03 09:58

Visst ser det tjusigt ut att öppna champagneflaskor med sabel. Men förutom den i dag uppenbara bristen på sablar är det en synnerligen opraktisk metod. Vi lär dig hur du gör egentligen.

• Kyl flaskan ordentligt, det sänker trycket till hanterlig nivå.

• Elegantast (och mest ekonomiskt) är att öppna flaskan försiktigt, så att inte innehållet skummar ur innan man fått fatt på glasen. Skaka inte flaskan!

• Se till att ingen står i vägen och håll flaskan med halsen från dig, lutad cirka 45 grader utåt.

• Skruva försiktigt loss grimman och håll hela tiden ett finger på korken.

• Lägg en servett över kork och flaskhals och greppa över tyg och kork med ena handen och flaskfoten med andra.

• Vrid nu varsamt flaskan och vicka försiktigt upp korken tills övertrycket pyser ut den. Ofta sker detta nästan helt av sig själv.

• Skänk i genast, bara halva glaset så vinet får plast att skumma.

• Släng den ärvda champagnevispen, den tar ju bort de eftertraktade bubblorna!

Tips: Glas med smalare mynning än kupa får nästan alltid vinet att skumma över. Väl helst glas med litet vidare mynning.