Skärpa eggen och håll kniven vass

08-12-09 13:16
/Images/Icakuriren/Cache/218/0/3973_Kockknivar_11.jpg

1. Lägg an knivbladet vid infästningen, mot brynets topp. Vinkla bladet cirka 20 grader.
Foto: Patrik Cederman

/Images/Icakuriren/Cache/218/0/3973_Kockknivar_12.jpg

2. Dra med ett bestämt tag neråt/åt sidan.
Foto: Patrik Cederman

/Images/Icakuriren/Cache/218/0/3973_Kockknivar_13.jpg

3. Gör likadant med eggens andra sida. Upprepa 4–5 gånger.
Foto: Patrik Cederman

För att skärpa eggen och hålla din kniv vass så är det bra att använda ett bryne.

Använder du kniven varje dag bör du skärpa den minst två gånger i veckan. Knivar av japanskt specialstål, som Global, Mac och Satake ska skärpas med ett keramiskt bryne (bilderna), knivar av annat stål skärps med stålbryne.

Gör så här

Av: Måns Falk

 

Kommentarer

 

Skriv kommentar

Rubrik:
Namn:
   
 
 
 
 
 
Logga in

Allt innehåll är fritt på icakuriren.se. Logga in/skapa nytt konto när du vill skapa din egen blogg!


Annons:

 

 

 

 

 

 

WEBA SPECIAL maskindiskmedel

WEBA SPECIAL är inget vanligt maskindiskmedel,
det gör nämligen även rent diskmaskinen - varje gång du diskar!

www.weba.se/WEBA_MASKINDISK.html

 

Vill du också bidra till en bättre värld?

Guiden till välgörenhet och samhällsengagemang.

www.bidra.nu