Välj rätt ägg

Ägg är både gott och nyttigt. Lär dig tyda märkningen på äggen, så vet du att du väljer ägg från höns som har det bra.

Ägg är nyttig mat. De innehåller högvärdigt protein och många viktiga vitaminer och mineralämnen. Allra nyttigast är ekologiska ägg. De innehåller något mer av vitaminerna A, B 12, D och E och av fosfor, jod, järn, kalcium, kalium, selen, zink och omega-3.
På 1960-talet började man betrakta hönorna mer som maskiner än levande varelser. Äggproduktionen industrialiserades med trånga burar staplade på varandra och villkor som inte tog hänsyn till hönsens behov.
Nu ser det ut som det håller på att vända. De värsta burarna är förbjudna och borta och på allt fler förpackningar står det “ekologiska” eller “frigående”.  Det är de äggen vi ska välja. Men titta inte bara på förpackningen, öppna den och kontrollera att koderna som är stämplade på äggen stämmer med vad som står på förpackningen.
Den första siffran ska vara en nolla om det är ett ekologiskt ägg och en etta eller tvåa om det är ägg från höns som är frigående. Skillnaden mellan ettan och tvåan är att hönsen i det första fallet har möjlighet att gå ut också. Det är en ny produktionsform som Svenska Lantägg har börjat med i södra Sverige. Det är än så länge bara tre procent av äggen som märks med en etta, frigående utomhus. 
Det är betydligt vanligare (52 procent) att det bara står “frigående” på förpackningen och en tvåa i koden på äggen. Stallarna ser då likadana ut och fodret är detsamma, men hönsen kan inte gå ut.

11 procent av äggen produceras ekologiskt. Förutom att fodret naturligtvis är ekologiskt, så har hönorna lite mer utrymme i stallarna och utomhus. Kravmärket på förpackningen visar att äggen är ekologiska och uppfyller strängare krav på djurskydd och foder. Det kontrolleras av oberoende certifieringsföretag med både anmälda och oanmälda kontroller minst en gång om året.
En tredjedel av äggen, 34 procent, kommer från burhöns. 8–10 hönor i varje bur är vanligt, och varje höna har ett utrymme motsvarande ungefär ett A4-papper att röra sig på. Burarna måste ha sittpinne, värprede och ströbad.

Av Ia Röhl

Märkning på ägget

Varje ägg är märkt med en kod som talar om hur och var ägget producerats. De här märkningskraven gäller inte vid gårdsförsäljning.

Första siffran i koden visar produktionsmetod:
0 = ekologiskt producerade ägg (hönan får ekologiskt foder och mer utrymme, samt kan gå ut)
1 = ägg från frigående höns som också kan gå ut (ny märkning, säljs för första påsken i år)
2 = ägg från frigående höns i stallar
3 = ägg från höns i burar

Bokstäverna visar ursprungsland.

De tre sista siffrorna:

Varje anläggning har en unik kod som innehåller högst tre siffror.

Siffran efter strecket:

Om anläggningen har flera stall, kan producenten ange vilket stall ägget kommer ifrån.

EU-förbud mot oinredda burar

Sedan årsskiftet är det enligt ett EU-direktiv förbjudet att hålla värphöns i trånga burar utan sittpinnar, sprättyta och värpreden. Det politiska beslutet togs redan för 12 år sedan, så medlemsländerna har haft god tid på sig att ställa om. Trots det, fanns 45 procent av EU:s alla värphöns i oinredda burar för ett par år sedan. Sverige, Tyskland, Österrike, Luxemburg var då de enda länderna som hade ställt om produktionen, medan till exempel Finland, som vi importerar en del ägg från, hade 75 procent av sina höns i oinredda burar.
I dag tycks Finland ha upphört att använda de trånga, oinredda burarna, men fortfarande är det 13 medlemsländer som inte ställt om. EU-kommissionen hotade dem nyligen med rättsliga åtgärder.

Konsumenterna får bästa kvalitet

Det ska framgå på förpackningen vilken kvalitets- och viktklass äggen har. Kvalitetsklassningen har ingenting med smak att göra utan gäller storleken och skalens beskaffenhet. Ägg som säljs till konsument är alltid klass A. Klass B-ägg går till industrin, de kan vara för små eller ha skal som har spruckit eller är väldigt tunna.  Dessa ägg kommer från de yngsta och äldsta djuren.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top