Light – inte alltid så lätt

Det är en light lögn att du alltid tjänar en massa kalorier på fettsnåla produkter. Det du tjänar in på mindre fett får du ofta äta upp i form av mer koldhydrater och fler tillsatser.

Eftersom fett ger smak och konsistens måste det sättas till något annat i magra produkter för att uppehålla illusionen.

Hur mycket av varje tillsats som används behöver inte anges, men ingredienserna är rangordnade efter mängd.

I de flesta lightprodukter har tillverkaren också använt mer socker för att kompensera för smaktappet.

Man kan misstänka att även fler aromer och kryddor ingår, men vilka det handlar om behöver inte anges.

Kex och snacks är värst. Du vinner inte mycket på att äta det som utger sig för att vara fettsnålt. Skillnaden i kalorier är försumbar.

– Det är lätt att låta sig luras att chips är okej bara för att man väljer lightchips. Kanske äter man också mer för det är ju så magra chips, säger Viveca Annell, Icakurirens dietist.

Viktigt är också att titta på vilken typ av fett som maten innehåller. Det kan vara bättre att hälla på lite vanlig dressing på salladen, även om den är fet.

Dressingen i vår jämförelse innehåller rapsolja som ger dig de livsnödvändiga omega-3-fettsyrorna, som forskare har visat kan skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar och vissa former av cancer.

Lightprodukten innehåller i stället mer skummjölkspulver och färgämnen, gulorange och vitt, för att den vattnigare dressingen ska få den rätta Rhode Island-färgen.

Man blir inte sugen på att äta av att läsa ingredienslistor. Allra bästa valet är förstås att skaka ihop sin egen dressing och göra färskost av avrunnen yoghurt.

Det blir mer fett, men fett behövs för att man ska bli mätt och nöjd!

Fett är smakbärare och det kan vara bättre att ta lite mindre av en fet produkt än att välja light – så att suget försvinner.

– Många har tappat begreppet om vad som är en lagom portion, säger Viveca Annell.

Vi kan visst välja äkta majonnäs eller vanlig falukorv, bara vi äter det i rätt mängd. Man kan ofta bli helt mätt och nöjd på bara lite.

Estrella Sourcream & Onion Chips

“50 % less fat more crunch” och vanliga (Kraft).
Pris: 17:98 kr
Vikt: 250 g (300 g, vanliga chips)
Näringsvärde per 100 g
Fett: 16,5 g /33 g
Socker: 2,6 g /2,5 g
Energi: 435 kcal /530 kcal
Antal ingredienser: 14/15

Kommentar: En påse lightchips innehåller halva dagsbehovet energi för en stillasittande kvinna.

De lätta chipsen innehåller bara 18 procent mindre kalorier trots 50 procent mindre fett. Dessutom är hälften av fettet av den dåliga, mättade typen. Gäller båda sorterna.

Råd: Chips är aldrig ett bra val, så välj det du tycker är godast. Hur du än gör får du mängder med energi. Enklaste knepet för att äta mindre: var flera om samma påse.

Felix Rhode Island dressing

“Max 3 % fett” och vanlig (Procordia Food).
Pris: 16:90 kr
Vikt: 250 ml
Näringsvärde per 100 g
Fett: 3 g/25 g
Socker: 8 g/9 g
Energi: 85 kcal/270 kcal
Antal ingredienser: 16/12

Kommentar: Lightdressingen är mycket magrare än den vanliga, men det fett som finns i den fetare dressingen är nyttig rapsolja med livsviktiga omega-3-fettsyror.

Lightvarianten bygger i stället på mycket skummjölk och innehåller två syntetiska färgämnen för att råda bot på det genomskinliga – E 160c för gulorange och E 171 för vit.

Råd: Var inte rädd för att välja den fetare dressingen! Visserligen är den vanliga Rhode Island-dressingen mycket fetare, men den innehåller fett som du behöver för att må bra.

McVities Digestive

“25 % less fat” och vanliga (United Bisquites).
Pris: 13:90 kr
Vikt: 400 g
Näringsvärde per 100 g
Fett: 16,1 g/21,8 g
Socker: 19,7 g/16,8 g
Energi: 445 kcal/474 kcal
Antal ingredienser: 9/9

Kommentar: De så kallade “fettsnåla vetekexen” innehåller nästan lika mycket kalorier som de vanliga Digestive.

Du tjänar bara 6 procent! De mindre feta kexen innehåller i stället 25 procent mer socker jämfört med vanliga.

Råd: Välj dem du tycker är godast. Det handlar om söta och feta kex fullproppade med kalorier, ungefär lika många hur du än gör.

Risifrutti

Lätt och original (Procordia Food).
Pris: 7:50 kr
Vikt: 400 g
Näringsvärde per 100 g
Fett: 1,5 g/4 g
Socker: 6,1 g/6,1 g
Energi: 95 kcal/130 kcal
Antal ingredienser: 18/16

Kommentar: Risifrutti Lätt innehåller en billigare form av socker som används mer och mer, glukossirap.

Den ger ännu snabbare blodsockerhöjning än vanligt socker – inte bra för den som tänker GI. Ingen större vinst när det gäller kalorier heller.

Råd: Risifrutti är ett sött och kalorispäckat mellanmål. Det gäller även lättprodukten. En burk, och du har fått ungefär en femtedel av den energi en stillasittande kvinna behöver på en dag.

Det har kommit en ny, fiberrik Risifrutti som är märkt med det gröna nyckelhålet. Välj det i stället – eller ett annat mellanmål.

Findus majonnäs

Lätt och vanlig.
Pris: 14:90 kr
Vikt: 200 g
Näringsvärde per 100 g
Fett: 32 g/80 g
Socker: 3,6 g/0,4 g
Energi: 310 kcal/720 kcal
Antal ingredienser: 14/15
Kommentar: Lättmajonnäsen är i själva verket inte lätt, fastän den innehåller hälften så mycket fett och kalorier som den feta.

Fetthalten i lättmajonnäs är ungefär som i vispgrädde. Lättmajonnäs innehåller också mer socker.

Råd: Välj mager majonnäs, åtminstone om du inte räds lite extra konsistensgivare. Man kan bara gissa att det krävs extra mängder för att få krämigheten utan så mycket fett.

Lättmajonnäs funkar dessutom bättre i matlagning, som i till exempel amerikansk kålsallad, cole slaw.

Pastejköket leverpastej

Lätt och vanlig.
Pris: 11:90 kr
Vikt: 200 g
Näringsvärde per 100 g
Fett: 14 g/25 g
Socker: 3,6 g/2,5 g
Energi: 210 kcal/300 kcal
Antal ingredienser: 17/15

Kommentar: Lightpastejen i ask är inte nyckelhålsmärkt sedan de strängare reglerna trädde i kraft, och det ger en vink om att produkten inte alls är fettsnål.

14 procent fett är långt över vad en nyckelhålsmärkt köttprodukt får innehålla (10 procent).

Den lätta pastejen binds ihop av en hel del bindväv från gris, sjätte största ingrediensen jämfört med trettonde ingrediens i originalpastejen.

Råd: Välj light, om du står ut med tanken på bindväv från gris. Även om lättpastejen är ganska fet, ger en normalstor portion bara 2 gram fett, varav mer än hälften är nyttigt, omättat fett.

Må bra lättkorv och Falukorv, Deli

(Scan).
Pris: 33:90 kr
Vikt: 550 g
Näringsvärde per 100 g
Fett: 7 g/20 g
Socker: 1 g/1 g
Energi: 140 kcal/240 kcal
Antal ingredienser: 13/11

Kommentar: Bara halva lättkorven är kött. Resten är bland annat potatisfiber och jästextrakt – två ingredienser man inte hittar i vanlig falukorv.

Den består av två tredjedelar kött. Lättkorv innehåller hälften så mycket kalorier som vanlig falu.

Råd: Fråga dig själv vad du är ute efter i korven. Om det är kött, välj efter kötthalt: Deli falukorv.

Men ta rätt mängd, eftersom falukorv verkligen är fett! Om du vill ha korvens konsistens och lite mindre kalorier, välj lättkorv.

Philadelphia Cream Cheese

Extra light 5 procent och vanlig (Kraft).
Pris: 17:90 kr
Vikt: 200 g
Näringsvärde per 100 g
Fett: 4,7 g/24 g
Socker: 5 g/3,2 g
Energi: 110 kcal/225 kcal
Antal ingredienser: 8/7

Kommentar: Det är hälften så mycket kalorier i den magra osten med 5 procent fett jämfört med originalosten, som innehåller 24 gram fett.

Lättosten innehåller också lite mer socker. All ost innehåller till största delen dåligt, mättat fett.

Råd: Du sparar en hel del fett och kalorier på att välja en mager ost, mjuk eller hård kvittar lika. Lätt mjukost är ett bra val, förutsatt att du gillar smak och konsistens.

Carte d’Or Glass

Light och original (Unilever).
Pris: 30 kr
Vikt: 500 g
Näringsvärde per 100 g
Fett: 4,4 g/9 g
Socker: 19,9 g/25 g
Energi: 135 kcal/203 kcal
Antal ingredienser: 15/14

Kommentar: Hur mycket konsistensgivare krävs för att göra glass av vatten?

I lightglassen är vatten andra största ingrediens, medan det inte förekommer alls i vanlig glass. Det finns nästan lika mycket socker i lightversionen som i den vanliga vanljglassen.

Hälften så mycket fett i Light som i vanlig glass är ändå samma mängd som i Gammaldags mjölk med naturlig fetthalt.

Råd: Carte d’Or Light är ingen lightmat = smalmat. Välj som guldkant den du tycker är godast.

 

Av: Anette Sievers