Apelsinjuice test
09-01-07 10:54
Nypressad färskare än färskpressad
Tvärtemot vad man kan tro är färskpressad apelsinjuice
(eller ”freshly squeezed”) inte lika färsk som den juice som kallas nypressad. ”Färskpressad juice” anger bara att juicen inte är tillverkad av koncentrat.
Men nu vill Livsmedelsverket att tillverkarna helt slutar använda begreppet ”färskpressad”. Arla och Brämhults kommer att följa den nya rekommendationen och ändra förpackningarna i vår.
De båda tillverkarna säljer nämligen också en juice som kallas ”nypressad”, med lite kortare hållbarhet, 21 respektive 17 dagar. Även den nypressade juicen är upphettad för att förbättra hållbarheten, men inte lika mycket.
Det finns ingen apelsinjuice på den svenska marknaden som inte värmebehandlats, i alla fall inte någon som säljs i stor skala.
All juice består av endast detta: juice av frukt eller bär. Beteckningen är en skyddad märkning. Därför får tillverkare heller inte vara övertydliga och skriva ”100 procent juice” eller ”riktig juice”. Det som kallas nektar innehåller ungefär hälften fruktjuice.
Vilken smakade bäst?
Det skiljer stort i smak på de testade apelsinjuicerna. När Icakurirens matredaktion blindtestade de tio sorterna blev favoriten God morgon, framställd av
juicekoncentrat.
Under samma varumärke började Arla nyligen sälja en nypressad juice, den första med ursprungsmärkt apelsinsort – men den skakade om smaktestarna ordentligt. Sämst var Eldorado, som dömdes ut helt.
278
God morgon (av koncentrat): Soldoft, rund, välbalanserad.
277
Bravo: Apelsinskaltonig, pigg, rund.
Vitafit: Doftar apelsinlund, aromatisk, fin beska.
276
Coop: Rund, len, söt.
Tropicana: Söt, mesig, parfymerad.
275
Brämhults: Ojämn, allt från 1-5, ofta kemisk bismak.
Eldorado: Bränd, burkig, platt, besk.
God morgon (nypressad): Sur, spretig, lite kemisk.
Hellefors: Konserverad, tunn, syrafattig.
Ica: Vattnig, platt, mesig
Fakta C-vitamin
1 apelsin: 53 mg
1 dl hempressad apelsinjuice: 50 mg
Dagsbehov vuxen: 75 mg
All apelsinjuice är gul. Men låt dig inte luras! Det skiljer mycket i mängden C-vitamin. Vi har testat 10 sorter.
Det känns bra att klunka i sig ett glas apelsinjuice på morgonen när förkylningarna lurar bakom varje hörn. Men känn dig snuvad på C-vitaminet om du dricker Eldorado apelsinjuice!
Tillverkaren skriver att juicen ska innehålla 35 mg/100 g, men den innehåller bara 20 mg/100 g. Coops apelsinjuice innehåller lika lite, men i det fallet lovar inte tillverkaren någonting på förpackningen – även om kundtjänst vet besked, 25 mg/100 g.
Det visar Icakurirens test av C-vitaminhalten i tio sorters apelsinjuice, som vi låtit livsmedelslaboratoriet Eurofins göra. Ytterligare en av de billiga juicerna, Hellefors, innehåller mindre C-vitamin än vad som sägs på förpackningen, 23 mg/100 g mot utlovade 30 mg/100g.
Det verkar tyvärr som om det är omöjligt att fynda apelsinjuice. Man får vad man betalar för. De dyra juicerna Brämhults och God Morgon nypressad Valencia innehåller mer än dubbelt så mycket C-vitamin som de billigaste. Men smaken föll inte vår testpanel på läppen. (Se smaktest här bredvid.)
Att nypressat innehåller mer C-vitamin är inte så konstigt, eftersom vitaminet snabbt förstörs vid kontakt med syr e. Alla färdiga apelsinjuicer pastöriseras för att hålla. Hållbarhetstiden ger en hint om hur mycket juicen har värmts upp. Grovt räknat: ju kortare hållbarhet, ju lägre temperatur vid pastöriseringen, desto mer C-vitamin.
– Dessutom påverkar hanteringen innehållet, säger Viveca Annell, Icakurirens dietist. En juice som har stått öppnad länge förlorar C-vitamin. Därför innehåller apelsinjuice du pressar själv mycket mer C-vitamin än den färdiga.
Du tycker alltså att man ska pressa juicen själv?
Ja, eller ännu hellre – ät en hel apelsin! Då får man i sig en stor del av dagsbehovet plus en massa fibrer och mycket av det viktiga B-vitaminet folsyra, som också är värmekänsligt.
Men om man inte har tid att tugga eller pressa själv?
Då kan man dricka ett litet glas juice, ungefär en och en halv deciliter, helst den som kallas nypressad. Det ger en snabb vitamininjektion.
Hur ska man tänka när det gäller allt socker?
– Visserligen innehåller juice lika mycket socker och kalorier som läsk, men juicen ger också en massa nyttiga mervärden. Sockret i juicen är fruktens naturliga sockerarter, fruktsocker, druvsocker och sackaros. I läsk finns bara tillsatt vitt socker, sackaros.
Och kalorierna?
– Faran med juice om man vill gå ner i vikt är att det lätt kan bli två glas juice, bara för att det är så gott eller för att man är törstig. Då kan det bli för mycket.
Så här testade vi c-vitaminhalten:
• C-vitaminhalten i färdigblandad apelsinjuice, tio olika sorter, testades av livsmedelslaboratoriet Eurofins.
• Smaken testades av Icakurirens matskribenter.
• Smaktestet var ett blindtest.
• Apelsinjuicerna köptes in i november 2008 i butiker i Stockholmsområdet.
278
God Morgon, Arla
Pris kr/liter: 24:95 kr
Typ av juice:Nypressad Valencia
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 30 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 44 mg/100 g
278
Brämhults, Brämhults juice
Pris kr/liter: 20:90 kr
Typ av juice:Nypressad
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 45 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 43 mg/100 g
277
Bravo, Skånemejerier
Pris kr/liter: 11:90 kr
Typ av juice:Av koncentrat, kylvara
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 30 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 29 mg/100 g
277
Tropicana, Tropicana Looza
Pris kr/liter: 22:90 kr
Typ av juice:Färskpressad
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 24 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 30 mg/100 g
276
Ica, Ica
Pris kr/liter: 11:90 kr
Typ av juice:Av koncentrat, kylvara
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 25 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 25 mg/100 g
276
God Morgon, Arla
Pris kr/liter: 12:90 kr
Typ av juice:Av koncentrat, kylvara
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 30 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 26 mg/100 g
275
Coop, Coop
Pris kr/liter: 10:90 kr
Typ av juice:Av koncentrat
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 25 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 20 mg/100 g
275
Vitafit, Lidl
Pris kr/liter: 15:90 kr
Typ av juice:Färskpressad
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 25 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g:23 mg/100 g
275
Hellefors, Hellefors bryggeri
Pris kr/liter: 8:90 kr
Typ av juice: Av koncentrat
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 30 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 23 mg/100 g
274
Eldorado, Axfood
Pris kr/liter: 7:90 kr
Typ av juice: Av koncentrat
C-vitamin enligt tillverkare mg/100 g: 35 mg/100 g
C-vitamin testad halt mg/100 g: 20 mg /100 g
Av: Anette Sievers