Du behöver
Bottnar (kan göras i förväg):
200 g mandel mald, skållad
2 dl strösocker
4 st äggvitor av stora ägg
Fyllning:
75 g smör
2 dl strösocker
4 st äpplen stora syrliga
Äggkräm (bör inte kylas):
4 st äggulor stora
1 dl strösocker
75 g smör
1 dl vispgrädde
Birgitta Gripbergs äppelkaka är en av finalisterna i Icakurirens äppelkaketävling.