Du behöver
- 2 st aubergine
- 2 st zucchini
- 3 st kvisttomat
- 1 st snackpaprika röd
- 1 st rödlök stor
- olivolja till stekning
- salt nymalen svartpeppar
- 250 g mozzarella
- 8 st lasagneplattor
- färska örter
Ört- och ostsås
3 msk persilja finhackad
3 msk basilika finhackad
1 st vitlöksklyfta pressad
3 msk citronsaft färskpressad
1 st citron det yttersta finstrimlade skalet
3 msk olivolja
250 g mozzarella eller 200 g fetaost
Garnering
färska örter
olivolja
Tips! Lasagnen kräver en viss arbetsinsats, men det mesta kan förberedas. Sedan är det bara att lägga ihop delarna och gratinera precis före serveringen.