Östersjösoppa

4 portioner

Tillagningstid: 20 min.

• 2 gula lökar
• 1 msk olja
• 500 g krossade tomater
• 5 dl vatten
• (1 fiskbuljongtärning)
• 200 g torskfilé
• 200 g lax
• ca 1 tsk salt
• ca 1 tsk oregano + timjan
• 200 g skalade räkor (frysta el. burk)
• 1 burk musslor à 150 g
• Till servering:
• aioli (1 dl majonnäs, 1 dl crème fraîche och 2 pressade vitlöksklyftor)
• hackad persilja

• Skala och skiva löken. Fräs den lätt i oljan utan att den tar färg.
• Tillsätt tomater, vatten och eventuellt buljongtärning.
• Skär fisksorterna i stora tärningar och lägg i dem.
• Krydda och låt soppan sjuda försiktigt i 8-10 minuter. Lägg i räkor och musslor. Ta bort kastrullen från plattan.
• Blanda majonnäs, crème fraîche och vitlök. Servera soppan med en klick aioli och persilja i.

Gotlandsstickor är gott till.
Med det här receptet vann fyra tjejer från Visby en tävling på temat "europeisk maträtt med lokala råvaror".

Passar till

Gotlandsstickor