Chin chin
20 stycken
- 2 dl vetemjöl
- 1 krm salt
- 2 msk strösocker
- 2 tsk kummin
- 1 tsk finrivet apelsinskal
- 50 g smör
- 1 hopvispat ägg
- olja till fritering
- 1. Blanda samman mjöl, salt, socker, kummin och apelsinskal i en bunke. Smula ner smöret till en grynig massa. Stjälp upp den på bakbordet.
- Häll ägget i en fördjupning i högen.
- 2. Knåda samman massan till en smidig deg. Det tar 2-4 minuter och måste göras för hand. Använd inget mjöl på bakbordet.
- Låt degen vila 5 minuter innan den kavlas ut till en 2-3 mm tjock platta. Använd mjöl på bakbordet och degen under kavlingen.
- 3. Sporra ut degen i sneda bitar, ungefär 3 cm breda. Gör en skåra mitt på varje bit. Trä den ena snibben genom skåran och dra ut kakan.
- 4. Värm oljan till 180 grader eller tills den brusar runt en torr trästicka.
- Lägg ner ett par kakor i taget. Vänd dem efter ett ögonblick. De ska bli gyllene men inte brunbrända. Ta upp med hålslev och lägg på pappersklätt bakgaller.
- 5. Dofta florsocker och rivet apelsinskal över kakorna om så önskas, och servera dem alla helst ljumma.
I Nigeria står försäljare i varje gathörn och bjuder nygräddade chin chin
- kryddiga klenäter som äts varma, precis som nygräddade munkar.