Chokladtårta med tryffeltäcke

12 bitar

Tillagningstid: 80 min.

• 200 g mörk choklad (cirka 55 %)
• 150 g smör 4 ägg 2 dl strösocker
• 1 1/2 dl hackade sötmandlar (eller hasselnötter)
• 1 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver
• Garnering 200 g mörk choklad (cirka 55 %)
• 2 dl vispgrädde mörk choklad (eller choklad­strössel)
• jordgubbar eller andra färska sommarbär
• Till servering: vispad grädde jordgubbar eller andra sommarbär

• Botten
• Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och smör i bitar i en kastrull på svag värme. Rör om och ta kastrullen från värmen. dela äggen i gulor och vitor. Tillsätt ägggulorna, en åt gången, och sockret. Rör ordentligt.
• Vänd ner mandlar, mjöl och bakpulver i chokladblandningen. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i smeten.
• Häll smeten i en smord och bröad tårtform, 24 cm i diameter, med löstagbar kant. grädda i mitten av ugnen 30–35 minuter, kakan ska vara lite kladdig.
• Stäng sedan av värmen och grädda med öppen ugnslucka i 10 minuter. Ta ut kakan ur ugnen och stjälp upp den när den svalnat. Låt kakan kallna. Garnering smält chokladen i bitar på mycket svag värme, tillsätt grädde och rör ihop till en slät kräm. Låt den svalna i kylen tills den tjocknar.
• Bred ut krämen jämnt över tårtan. Garnera med osthyvlad choklad och jordgubbar.
• Servera gärna med vispgrädde och jordgubbar eller andra sommarbär.

Elin Sperber i Södertälje, har skickat in receptet på tårtan till Icakurirens stora sommartårttävling 2012.
Tid 1 timme och 20 minuter + tid att kallna