Chokladtryfflar med honung

25 stycken

Tillagningstid: 30 min.

• 225 g mörk choklad
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 2 tsk honung
• 25 g smör
• ca 1 dl kakao att rulla pralinerna i

• Hacka chokladen ganska fint.
• Mät upp vispgrädde, honung och smör i en liten kastrull och koka upp. Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt den hackade chokladen i den heta grädden. Rör ihop till en slät och blank smet och häll sedan upp tryffelsmeten i en vid skål eller bunke. Låt svalna lite och sedan stelna i kylen. Det tar cirka 1–2 timmar, men hinner smeten bli för hård är det bara att låta den stå framme en stund så blir den lättare att arbeta med.
• Ta ut smeten ur kylen och forma till små tryfflar. Lägg tryfflarna på en bricka klädd med bakplåtspapper och låt dem stå kallt en stund att stelna. Rulla i kakaon och förvara dem sedan i kylen. Ta gärna fram dem en liten stund före servering.