Citronstekt kyckling med örter och olivolja

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (0)

Matskribent

Måns Falk

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 60 min.

• 1 stor kyckling (1,5–1,7 kg)
• salt och nymalen svartpeppar
• olivolja (välj en smakrik,
• typ fruttato)
• 1 citron, grovt skivad
• 1 dl urkärnade kalamataoliver
• Dressing
• 1 citron, det yttersta gula skalet, rivet + saften
• 4 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, riven
• ca 1 dl hackade örter, t ex persilja, basilika och timjan
• Bönsallad
• 1 burk stora vita bönor
• 1 burk kidneybönor
• 2 tomater, tärnade
• 2 msk hackad persilja
• 3 msk olivolja
• 1 msk rödvinsvinäger
• salt och nymalen svartpeppar

• Sätt ugnen på 200 grader. Skär upp kycklingen i delar. Skär loss låren och dela dem i leden, skär av vingarna. Dela till två bröst och dela varje bröst i två halvor. Du ska nu ha tio kycklingdelar.
• Salta och peppra och lägg dem i en långpanna, ringla över rejält med olivolja. Ställ in i ugnen i 15 minuter. Ta ut långpannan och vänd på kycklingbitarna, lägg på den skivade citronen. Sätt in i ugnen 20–25 minuter tills kycklingen har fin färg och är genomstekt.
• Rör under tiden ihop ingredienserna till dressingen. Häll den över de stekta kycklingbitarna, strö över oliverna. Ställ in 2–3 minuter i ugnen så det blir riktigt varmt.
• Bönsallad: Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten i ett durkslag. Blanda med övriga ingredienser. Servera till kycklingen.

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook