Drottningpaj med blåbär och hallon

8 bitar

Tillagningstid: 90 min.

• 3 dl vetemjöl
• 2 msk strösocker
• 150 g kallt smör
• 1 ägg (stl M)
• Fyllning
• 1 liter blåbär
• ca 2 1/2 dl hallon
• 2 msk strösocker
• 2 msk potatismjöl

• Mät upp mjöl och socker i matberedarbunken. Skär smöret i tärningar och lägg dem i bunken. Mixa på medelhastighet till en grynig massa. Tillsätt ägget och låt maskinen arbeta tills degen samlar sig som en boll. Arbeta samman degen för hand på bakbänken.
• Klä bottnen på en pajform, 22 centimeter i diameter, med bakplåtspapper. Kavla ut degen på väl mjölad bänk till 33 centimeter i diameter. Lägg degplattan i formen. Renskär kanten och nagga bottnen. Sätt formen i kylskåpet 1/2 - 1 timme. Kavla samman överbliven deg och sporra strimlor att lägga på pajen. Blanda samman bären med socker och potatismjöl i en bunke. Häll bären i pajskalet. Lägg deg­strimlorna ovanpå. Grädda pajen på nedre falsen i ugnen i 200 grader 30–40 minuter. Låt pajen kallna i formen. Servera pajen ljummen med glass eller vispad grädde.
• Pajen kan frysas.