Du behöver
- 2 tsk olja
- 1 st gul lök
- 1 st röd chilifrukt
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 st tomater burkar krossade
- 0.5 st kokosmjölk burk 6%
- 2 dl röda linser
- 3 dl grönsaksbuljong
- 2 tsk honung
- 1.5 dl persilja
- 1 st lime
- 4 msk matlagningsyoghurt
- 4 skiva grovt bröd
Gör så här
1
Värm i olja i en kast-rull. Hacka löken, klyv chilin, skär bort väggar och kärnor, skär i små bitar. Fräs lök och chili i oljan.
2
Pressa i vitlök. Tillsätt tomat, kokosmjölk, linser, buljong och honung. Rör om och låt koka 30 minuter. Kör soppan slät i en mixer. Hacka persilja samt riv limeskal och blanda med yoghurt. Servera soppan med yoghurt och bröd. Avsluta med något sött, en fruktsallad och en rejäl klick keso.
