Fläskkarré med blomkålskräm

4 portioner

Tillagningstid: 40 min.

• Blomkålskräm
• 1 stort blomkålshuvud
• 1 dl matlagningsgrädde
• 1 handfull släta persiljeblad
• 1/2 tsk salt
• 1 krm malen vitpeppar
• Potatisklyftor och rödlök
• 4–6 bakpotatisar
• 4–6 rödlökar
• (oliv)olja
• flingsalt, svartpeppar
• 1 tsk kumminfrön
• Karré
• 4 stora karrékotletter
• 1 msk malen ingefära
• 2 krm nymalen svartpeppar
• 1 tsk salt
• smör att steka i
• 1 dl vin

• Blomkålskräm Dela blomkålen i små buketter. Skiva även mittstocken och ta med kålblad. Lägg allt i en kastrull, slå på grädden och tillsätt persilja, salt och vitpeppar. Koka upp under lock och låt sjuda på svag värme. Mixa till pure.
• Potatisklyftor Klyfta potatisarna. Klyfta och skala lökarna. Smek alla potatis- och lökytor med oljiga händer och lägg i oljad långpanna. Salta och peppra. Stöt kumminen i mortel och strö över. Baka mitt i ugnen i 225 grader i cirka 25 minuter.
• Karré Torka köttet med kökspapper och gnid det med ingefära, svartpeppar och salt runt om. Bryn i smör. Sänk till svag värme, tillsätt vin och lägg genast på lock. Låt bräsera 8–10 minuter.

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook