Fläskkotletter med romanesco

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (0)

Matskribent

Charlotte Sjögren

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 1 romanescohuvud (eller blomkål)
• vatten, salt
• 2 gula lökar
• 2 msk smör
• 4 (benfria) fläskkotletter
• 1/2 dl vetemjöl
• salt, svartpeppar
• 5 dl (kalv)buljong
• 1/2 dl sherry eller portvin
• 3 dl snabbcouscous
• 1/2–1 dl russin

• 1 Koka romanescon knappt mjuk i saltat vatten (2 teskedar salt per liter vatten), 8–12 minuter, känn med sticka. Slå bort vattnet, håll kålen varm.
• 2 Halvera, skala och skiva löken, stek den mjuk i hälften av smöret på dryg medelvärme, minst 5 minuter. Ta upp och stek mjölvända, saltade och pepprade kotletter väl brynta i lite varmare panna. Slå på 2 deciliter av buljongen samt vinet, lägg i löken och låt puttra färdigt under lock, cirka 5 minuter.
• 3 Koka upp resten av buljongen och rör i couscous och russin. Dra från plattan och låt svälla 5 minuter, rör om med gaffel.

Näringsvärde:
Kcal 684 , Fett 24 g, Kolhydrater 63 g, Fibrer 5 g

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook