Focaccia med krondill

15 bitar

Tillagningstid: 50 min.

• 5 dl ljummet vatten
• 25 g jäst
• 1 tsk salt
• 1/2 dl mild olivolja
• 5 dl durumvetemjöl
• 8 dl vetemjöl
• 1 dl finhackad krondill (blommor och stjälkar)
• Garnering
• 3 dl dillkronor
• 2-3 msk olivolja
• 1 1/2 tsk flingsalt

• Lös jästen i vattnet. Blanda i salt, olja och de båda mjölsorterna. Tillsätt dillen och kör i hushålls­assistent i 5 minuter till en smidig, ganska lös deg. Jäs under duk i 30–40 minuter.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Häll ut degen på ett bakplåtspapper på en plåt och dra ut den till en stor platta 2–3 cm tjock. Gör gropar i degen med fingrarna. Sprid ut små krondillsblommor och flingsalt på brödet och ringla över olja.
• Jäs i ytterligare 15 minuter.
• Grädda sedan i mitten av ugnen tills brödet fått fin färg, cirka 25 minuter.
• Bryt det varma brödet i bitar eller skär det i rutor och servera med bönröra eller till kräftorna.

Tid 50 minuter + tid att jäsa