Gazpacho med chilikrutonger

4 portioner

Tillagningstid: 15 min.

• 2 skivor ljust surdegsbröd utan kanter
• 1/2 dl vatten
• 5 stora tomater
• 1/2 gurka, skalad
• 1 röd paprika
• 1 liten knipplök eller ? stor
• 1–2 klyftor vitlök
• ca 2 dl isbitar
• 2–3 msk olivolja
• 1 msk sherryvinäger
• salt, nymalen svartpeppar
• Krutonger
• 1 skiva ljust surdegsbröd
• 1 msk smör + 1 msk olja
• 1 krm chiliflakes

• Blötlägg brödet i vattnet i mixerskålen med kniv monterad.
• Skölj och skär tomater, gurka, urkärnad paprika, lök och vitlök i bitar. Lägg i mixern med isbitar. Mixa allt slätt, tillsätt olja och vinäger och smaka av med salt och peppar. Späd soppan vid behov.
• Krutonger Skär brödet i små tärningar. Stek det gyllenbrunt och knaprigt i smör och olja, tillsätt chiliflakes mot slutet.
• Häll upp gazpachon i skålar
• eller glas, ringla över lite olivolja och strö på krutonger

Tips! Den som vill skär bort skalet från tomaterna för slätare soppa.