Gratinerad squash med kasslerfyllning

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 2 medelstora squash, ca 750 g
• 2 gula lökar
• 4–5 tomater
• 180 g strimlad rökt skinka
• eller kassler
• 2 msk olja
• salt och svartpeppar
• 2 dl riven (gratäng)ost

• Sätt ugnen på 200 grader. Klyv squashen längsmed, gröp ur det mesta av fruktköttet med en sked. Hacka det. Pensla squashskalen med olja och baka dem mitt i ugnen cirka 10 minuter.
• Skala och hacka lök, kläm kärnorna ur tomaterna och grovhacka fruktköttet. Fräs lök och skinka i olja, tillsätt tomat och squashhack och låt ljummas. Salta och peppra.
• Fyll blandningen i squasskalen och strö på ost. Skruva upp ugnsvärmen till grill och grilla squashhalvorna till fin färg mitt i ugnen. Servera med kokt fullkornsris eller matvete och turkisk yoghurt.

Näringsvärde
Kcal 520
Fett 19 g
Kolhydrater 60 g
Fibrer 5 g