Grekisk fisk

4 portioner

• 3-4 fasta tomater (eller 5-6 små körsbärstomater)
• 1 medelstor zucchini
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2 smulade lagerblad
• 1 msk torkad oregano
• 1/2 citron
• ca 2 dl torrt vitt vin
• salt, svartpeppar och olivolja
• ca 600 g fiskfiléer, t.ex. torsk eller kolja

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Halvera och kärna ur tomaterna innan de skärs i små bitar. Halvera zucchinin på längden och skär den i halvmånformade skivor. Är skivorna stora skärs de i fyra delar.
• Blanda tomater och zucchini i en smord ugnsfast form med hackade vitlöksklyftor, smulade lagerblad, citronskivor och vitt vin. Salta och peppra och droppa på olivolja.
• Stek grönsakerna mitt i ugnen 15-20 minuter tills de mjuknat lite. Ta ut formen. Skär fiskfiléerna i ganska stora bitar och lägg på grönsaksbädden. Droppa på olivolja och salta och peppra lite på fisken.
• Droppa på lite mer vitt vin och täck med folie. Stek i ugnens nedre del cirka 20-25 minuter till fisken är vit och fast. Tiden beror på hur tjocka fiskbitarna är. Servera med sallad och bröd.

Passar till

Fransk citronfisk
Fisksoppa från Portugal
Vinbladsdolmar med strömming
Strömmingsflundror