Grillad kyckling med fattoush

Du behöver

1 st pitabröd gärna så kallat libabröd
1.5 tsk olivolja
1 tsk flingsalt

Dressing:

3 msk olivolja
3 msk rödvinsvinäger
1 msk vatten
1 krm salt
1 krm svartpeppar nymalen

Fetakräm:

100 g fetaost
2 st pressade vitlöksklyftor
2 dl grekisk yoghurt eller turkisk yoghurt på burk

Sallad:

1 st cocktailtomater (250 g)
1 st gurka
1 st rödlök
14 st oliver
4 st fefferoni
4 st myntakvistar de plockade bladen
1 tsk sumac

Till servering:

4 st kycklingfil grillade

Gör så här

1 Sätt ugnen på grill 225 grader. Skär brödet i snibbar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Droppa över oljan, strö över flingsaltet och rosta i mitten av ugnen cirka 3 minuter, passa noga så att brödet inte blir bränt. Låt svalna.

2 Vispa ihop ingredienserna till dressingen.

3 Mosa ihop fetaost och vitlök, blanda ihop med yoghurten.

4 Dela tomaterna. Skär gurkan i små tärningar. Skala och strimla rödlöken.

5 Blanda tomater, gurka, lök och oliver. Vänd ner pitabröd. Fördela salladen och fetakrämen på tallrikar. Ringla över dressingen. Toppa med pfefferoni, myntablad och sumac. Servera med kycklingen.

Tips! Sumac finns att köpa i saluhallar och välsorterade livsmedelsbutiker. Får du inte tag på sumac, krydda salladen med paprikapulver och citronpeppar.

Kommentar:
Fattoush är en libanesisk sallad, smaksatt med sumac, en krydda gjord av sumacbär.