Guacamole
2 dl
Tillagningstid: 20 min.
- 2 mogna avokador
- 2-3 tsk pressad lime eller citron
- 1 msk olivolja
- 1/2-1 msk riven eller finhackad gul lök
- 1-3 pressade eller ytterst
- finhackade vitlöksklyftor
- 2-4 stänk tabasco
- 1-2 krm salt
- Dela avokadorna, ta bort kärnorna och gröp ur fruktköttet. Mosa det med gaffel och pressad citrussaft i en skål (eller kör i matberedare eller mixer) till en ljusgrön massa. Rör i oljan droppvis, tillsätt lök och vitlök. Smaka av med tabasco, salt och kanske lite mer citrussaft.
- Sätt fram guacamole med råa grönsaker i småbitar, bröd eller nachips.
Mosa gärna avokadorna med gaffel. Guacamolen är egentligen godare lite grynig i stället för mixad och helt slät. En aning finhackad, färsk chilipeppar förstärker det mexikanska. Lägg gärna de urtagna avokadokärnorna i färdig röra så håller den färgen bättre. Men ta upp dem före servering. Bröd, räkor, gurkstavar och chips är gott till.