Indisk blomkåls- och kikärtssoppa med grönärtshummus

Du behöver hummus 5 dl gröna ärter frysta och tinade 1 msk koriander finhackad 1 msk salladslök finhackad 0.5 msk mynta finhackad 1 msk olivolja...

Tillagningstid: 40 minuter
4 portioner

Du behöver

  • hummus
  • 5 dl gröna ärter frysta och tinade
  • 1 msk koriander finhackad
  • 1 msk salladslök finhackad
  • 0.5 msk mynta finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 st vitlöksklyfta pressad
  • 1 msk tahini sesampasta
  • salt nymalen svartpeppar
  • soppa
  • 1 kg blomkålshuvud
  • 500 g potatis vältvättad
  • 3 msk olivolja till stekning
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk koriander eller persilja
  • 2 st burkar kokosmjölk
  • 2.5 st kvisttomat
  • 1 st burk kikärter sköljda och avrunna
  • 1 st påse babyspenat (ca 70 g)
  • salt nymalen svartpeppar
  • bröd gärna naan eller pita

Gör så här

1
Hummus Mixa ärterna grovt i en matberedare monterad med en kniv. Blanda dem med koriander, salladslök och mynta i en skål. Rör ner olivoljan. Smaka av med vitlök, sesampasta, salt och peppar.

2
Soppa Ansa blomkålen. Skär bort den grova stocken i mitten. Skär blomkålen i bitar eller dela den i små buketter.

3
Skala potatisen och skär den i klyftor. Bryn blomkålsbuketterna i hälften av oljan i en gryta cirka

4
3 minuter, ta upp dem på en tallrik.

5
Häll resten av oljan i grytan och bryn potatisklyftorna cirka 3 minuter, tillsätt de torkade kryddorna och fräs cirka 1 minut. Blanda i kokosmjölken, koka upp och sjud cirka 10 minuter.

6
Blanda i blomkålsbuketter, tomater skurna i klyftor och kikärter. Koka soppan 5–10 minuter. Blanda i spenaten och koka en minut. Smaka av med salt och peppar.

7
Servera med bröd och grönärtshummus.

Bli prenumerant

Icakuriren är din självklara vän i vardagen. Veckans måltider, stöket i hallen, och människors livserfarenheter ligger oss varmt om hjärtat.
Som prenumerant på Icakuriren läser du tidningen gratis i appen FLIPP. Du kan börja läsa tidningen i FLIPP direkt efter ditt köp.

Börja prenumerera på Icakuriren idag.

Scroll to Top