Key lime cheesecake med apelsin

4 portioner

Tillagningstid: 15 min.

• 1 1/2 gelatinblad
• 8 digestivekex
• 1/2 tsk malen kanel
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 burk (à 400 g) sötad kondenserad mjölk
• rivet skal och saft av 1 lime
• Topping
• 2 apelsiner
• ev färsk mynta

• Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter. Krossa kexen till smulor och blanda med kanel.
• Fördela smulorna i fyra lite större eller åtta mindre glas.
• Vispa grädden i en bunke. Vispa ner kondenserad mjölk och lime-skal. Smält gelatinet i limesaften i en kastrull och rör ner det i smeten.
• Fördela smeten i glasen. Ställ kallt i minst två timmar, gärna över natten.
• Skär bort skalet på apelsinerna och skär dem i små bitar. Fördela i glasen. Garnera eventuellt med mynta.

Lägg till 2 timmar i kyl.