Klyftiga soppan

4 portioner

Tillagningstid: 20 min.

• 6 medelstora potatisar (t.ex Asterix)
• 2 medelstora lökar
• 2 vitlöksklyftor
• olja till stekning
• salt
• svartpeppar
• 2 tsk torkad eller 3 kvistar färsk timjan
• ca 9 dl vatten
• 2 kött- eller grönsaksbuljongtärningar
• 1 burk krossade tomater
• parmesan

• Skala och skär potatisen i klyftor och lök och vitlök i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills den är glansig. Blanda i potatisen och fräs någon minut under omrörning. Krydda med salt, svartpeppar och timjan. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Låt koka tills potatisen är klar. Häll i tomaterna och låt koka ytterligare 2-3 minuter.
• Riv rikligt med parmesan över varje portion. Soppan smakar bäst om potatisen är något "al dente".