Du behöver
- 1 kg potatis skalad
- 3 msk bladpersilja hackad
- 1 st citron det yttersta finrivna skalet
- 1 st rödlök skalad, finhackad
- 1 dl parmesanost finriven
- 3.5 msk olivolja extra virgin
- flingsalt nymalen svartpeppar
- tomatsallad
- 4 st mogna tomater sköljda
- 1 msk olivolja
- 0.5 msk vinäger
- socker ev en gnutta
- 400 g korv t ex färsk salsiccia
Till servering
dijonsenap
Gör så här
1
1 Koka potatisen mjuk i väl saltat vatten. Ånga av och krossa grovt med gaffel. Blanda med persilja, citron, rödlök, parmesanost och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
2
2 Skär tomaterna itu och sedan
3
i skivor, vänd ihop med olja och vinäger. Krydda med salt och peppar och eventuellt en aning socker.
4
3 Stek korven och servera med
5
potatisstomp, sallad och senap
Näringsvärde:
Kcal 508, Fett 26 g, Kolhydrater 38 g, Fibrer 4 g