Kräftsoppa

6 portioner

• 2 stora morötter
• 2 msk margarin eller smör
• 2 msk vetemjöl
• 1 liter vatten
• 2 fiskbuljongtärningar
• 400 g mjukost med kräftsmak
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl hackad dill
• 1 burk (ca 350 g) skalade kräftstjärtar i lake
• svartpeppar

• Skala och grovriv morötterna. Fräs morötterna i matfettet i en gryta, stor nog för soppkok. Tillsätt mjölet och späd med vatten.
• Tillsätt buljongtärningarna.
• Låt puttra under lock ca 10 min. Tillsätt kräftost, crème fraiche och dill.
• Låt puttra en stund till. Lägg i kräftstjärtarna och rör runt så att allt blir genomvarmt. Smaka av med peppar.
• Soppan är färdig. Servera gärna med bröd.

Det här är ett läsarrecept som inte är provlagat av Icakurirens matredaktion.