Krämig kokossoppa med lax och sesam

Matlagningsvy

Recept från

 

 

Betyg (0)

Matskribent

Anna Tesch

 

 

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 2 burkar (à 400 ml) kokosmjölk
• + 2 burkar vatten
• 3 msk kycklingfond
• ½–1 röd chili, urkärnad, finhackad
• 1 msk riven ingefära
• 2 stora morötter, skalade, i stavar
• 1 msk fisksås
• 1 msk färskpressad limejuice
• 500 g lax, skinn- och benfri, i
• 2 x 2 cm tärningar
• 2–3 salladslökar, sköljda, skivade
• 2 msk sesamfrön, rostade

• 1 Koka upp kokosmjölk, fond, vatten, chili och ingefära i en kastrull. Låt koka 10–15 minuter.
• 2 Lägg i morotsstavarna och koka ytterligare cirka 2 minuter, tillsätt fisksås och limesaft. Smaka av. Lägg i laxtärningarna, lägg på lock och stäng av plattan. Låt stå cirka 2 minuter tills laxen är klar. Häll upp i tallrikar och strö över salladslök och sesamfrön. Servera ett gott bröd till soppan.

Näringsvärde:
Kcal 624, Fett 38 g, Kolhydrater 43 g, Fiber 7 g

Tipsa Skriv ut Dela

Tipsa om: Recept

Mottagarens e-postadress: Ditt namn: Din e-postadress: Meddelande:

 

Dela på Facebook