Kycklingfilé

4 portioner

• 4 kycklingfiléer à 150 gram
• olja eller smör
• Marinad
• 1 citrongräs
• 5 g röd chili
• 15 g ingefära, färsk
• 1 vitlöksklyfta
• 1 kefirlimeblad
• 1/2 dl limesaft
• 1 dl matolja
• Servering:
• paprikasymfoni
• groddar
• torrostade sesamfrön
• jordnötssås
• ugnsbakad örtpotatis

• 1. Tina kycklingfiléerna om de är frysta.
• 2. Blanda ihop marinaderna. Skär citrongräset i centimeterlånga bitar. Dela den röda chilin och skrapa ur kärnorna. Hacka chilin.
• 3. Skala ingefäran och riv den fint på rivjärn. Skala och finhacka vitlöken. Blanda med limesaften, från flaska eller pressad av färska limefrukter, och matolja.
• 4. Häll marinaden över kycklingfiléerna. Låt marineras minst 2 timmar i kylen.
• 5. Ta upp filéerna ur marinaden. Bryn dem i olja eller smör tills köttsaften är genomskinlig, cirka 5 minuter på varje sida.
• Lägg upp filéerna på en paprikabädd.
• 6. Toppa med groddar och torrrostade sesamfrön. Servera med jordnötssås och ugnsbakad örtpotatis.

Se länkarna för recept på paprikasymfoni, jordnötssås och ugnsbakad potatis.

Passar till

Italiensk höjdare
Paprikasymfoni
Ungsbakad potatis
Jordnötssås