Kycklingsallad för sommarutflykt

4 portioner

Tillagningstid: 40 min.

• 4 portioner matvete
• 1 kycklingbuljongtärning
• 1 paket bacontärningar, cirka 100 g
• 1 färdiggrillad, stor kyckling
• 1/4 medelstor vattenmelon
• 2 röda paprikor
• liten klase kärnfria (röda)druvor
• 1/2 granatäpple
• 1 salladshuvud
• Dressing
• 1/2 dl myntablad
• 1 urtagen röd chilifrukt
• 3 msk fräsch olivolja
• saften av 1–2 limefrukter
• 2 tsk flingsalt
• 2 krm nymalen svartpeppar

• Koka vetekornen i vatten med buljongtärning (men utan salt) enligt paketets instruktion. Låt svalna något. Stek baconet knaprigt på näst högsta värme i eget fett, låt rinna av på kökspapper.
• Skilj köttet från kycklingskrovet med händerna, spara kycklingklubborna hela, dela allt annat kött i strimlor men skiva brösten halvcentimetertjockt med kniv.
• Grovtärna melonköttet, kärna ur och skiva paprikorna, halvera druvorna och vräng granatäppelhalvan så att kärnorna kommer loss.
• Bottna en lämplig utflyktsform med sköljda, avskakade salladsblad. Strö på matvete, fördela melon, paprika, druvor och kyckling på vetekornen. Strö bacon och granatäppelkärnor över det hela och täck med plast.
• (Stav)mixa dressingingredienserna, ta med i separat flaska eller burk. Servera med bröd och bredbar ost.