Kycklingspett med bagarpotatis

4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• Bagarpotatis
• 700 g mjölig potatis
• 2 stora gula lökar
• 2 stora vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja
• salt och svartpeppar
• 3 dl torrt vitt vin
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 dl hackade, färska örter,
• t ex persilja och timjan
• Kyckling
• 500 g kycklingfilé
• 1 röd paprika
• 6 salladslökar
• 1/2 citron
• 8 färska lagerblad (kan uteslutas)
• flingsalt och svartpeppar
• grönsallad till servering

• Bagarpotatis Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva potatisen. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs löksorterna i olivoljan tills den börjar mjukna och få fin färg. Salta och peppra. Koka upp vitt vin med buljongtärning. Ringla lite olja i en ugnssäker form. Varva potatis, lök och örter i formen. Häll på buljong.
• Baka potatisen i mitten av ugnen i cirka 50 minuter tills potatisen är helt mjuk och börjar dra åt sig av buljongen.
• Kycklingspett Gör spetten under tiden potatisen är i ugnen. Skär kycklingen i bitar. Skär paprika och salladslök i bitar. Skiva citronen och skär varje skiva i fyra bitar. Varva allt, eventuellt med lagerblad, på 8 spett.
• Stek kycklingen runt om i smör i en rymlig stekpanna i 8–10 minuter beroende på kycklingbitarnas storlek. Salta och peppra. Servera med potatisen och en grönsallad.

+ 50 minuter i ugn. Läs gärna alla recepten som ingår i menyn.

Passar till

Tranbärscooler med ingefära
Päron och ädelost på pinne
Endivsallad med oliver och lax
Citrussallad med rosmarinhonung