Du behöver
- saltlag 1 dl salt/liter vatten (ca 2 liter beroende på gryta)
- 4 st vårkycklingar ca 400 g styck
- 100 g sidfläsk basturökt
- olja att steka i
- 3 st gula lökar
- 2 st morötter stora
- 4.5 st vitlöksklyftor
- 1 st rödvin (eller annat vin)
- 2 msk tomatpuré
- 4 st timjankvistar
- 3 msk majsenaredning
- salt och peppar
Mandelpotatiskräm
500 g mandelpotatis
2 dl grädde
75 g smör gärna smält
salt
1 msk olivolja
Topping
250 g sidfläsk basturökt
400 g champinjoner
Detta recept kommer från krogen Bryggargatan. Den drivs av
Runar Larsen och Jon Oskar Arnason.